Servings: 1 glas
Udstyr
- 1 riskoger
Ingredienser
Traditionel metode
- almindelige ris (ikke klisterris)
- vand til at koge risene i
- vand til at vaske risene
- et rent glas
Hurtig metode
- 1 skål med overkogte almindelige ris
- 3 spiseskefulde lunkent vand
- 2.5 teskefulde usødet yoghurt ved stuetemperatur
- et rent glas
Procédé
Traditionel metode
- Vask risene før tilberedning.almindelige ris (ikke klisterris), vand til at vaske risene
- Kog risene med rigeligt vand i riskogeren, indtil de er helt udkogte og meget våde.vand til at koge risene i
- Kog vandet fra risvasken i cirka 10 minutter.
- Hæld det kogte vand i glasset.et rent glas
- Lad risene og det kogte vand køle af til stuetemperatur.
- Kom risene i glasset, og sørg for, at de er helt dækket af vand.
- Luk glasset, men skru det ikke helt stramt til.
- Stil glasset et tørt sted uden direkte lys; det behøver ikke at stå køligt.
- Vent 7 til 10 dage, til mẻ er klar.
Hurtig metode
- Hæld det lunkne vand i de overkogte ris.1 skål med overkogte almindelige ris, 3 spiseskefulde lunkent vand
- Bland risene med yoghurten.2.5 teskefulde usødet yoghurt ved stuetemperatur
- Kom blandingen over i et rent glas.et rent glas
- Luk glasset tæt.
- Stil glasset i en skål med 80 °C varmt vand, og lad det stå der.
- Vent 2 til 3 dage, til mẻ er klar. Hvis du bruger en ovn til konstant at holde 80 grader, er den klar på 9 timer.
Noter
Mẻ skal have en uigennemsigtig hvid farve.
Det skal have en syrlig smag og en blød konsistens.
Hvis mẻ indeholder for meget væske eller lugter af alkohol, er fermenteringen mislykkedes.
Det skal have en syrlig smag og en blød konsistens.
Hvis mẻ indeholder for meget væske eller lugter af alkohol, er fermenteringen mislykkedes.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!