Go Back
–+ portioner
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Vietnamesiske bananbeigneter – Bánh Chuối Chiên

Udskriv Pinner la recette
4.85/5 (33)
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ret: Dessert
Køkken: vietnamesisk
Servings: 12 beigneter
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Udstyr

Ingredienser

Bananbeigneter

  • 6 bananer modne og små (eller 3 almindelige bananer, halveret)
  • 100 g hvedemel
  • 200 g rismel
  • 250 ml kokosmælk
  • 0.5 tsk. salt
  • 1 tsk. citronsaft
  • 30 g sukker
  • 170 ml vand kogt og afkølet
  • neutral olie til friturestegning (f.eks. solsikkeolie)

Procédé

  • Vælg godt modne bananer, skræl dem, og skær dem i halve på langs.
    6 bananer
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Læg hver halve banan i en ren plastikpose, og tryk den forsigtigt flad med den flade side af en kniv eller med et skærebræt.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Kom hvedemel, kokosmælk, rismel, vand, salt, sukker og citronsaft i en stor skål.
    100 g hvedemel, 250 ml kokosmælk, 200 g rismel, 170 ml vand, 0.5 tsk. salt, 30 g sukker, 1 tsk. citronsaft
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Rør, til sukker og salt er opløst, og dejen er glat og tilpas tyk til at hænge ved bananerne.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Varm rigeligt neutral olie op i en dyb gryde, til olien er godt varm.
  • Dyp hvert bananstykke i dejen, så det bliver dækket jævnt, og læg det forsigtigt i den varme olie.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Friter, til dejen er lys gylden. Tag bananerne op, og lad dem dryppe kort af.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Dyp de friterede bananer i dejen igen, så de får et ekstra lag, og læg dem tilbage i olien.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Friter, til de er gyldne og sprøde, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Anret beigneterne på en tallerken, og servér dem varme.

Noter

  • Et dobbelt lag dej giver en tykkere og sprødere skorpe.
  • Indeni forbliver bananen blød og dejligt aromatisk.
  • Perfekte som en hyggelig familiesnack i weekenden eller på regnvejrsdage.

Nutrition

Calories: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 20mg | Potassium: 277mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!