Skær fisken i lange strimler, hvis den er i ét stykke.

Halvér 10 noriark lige inden servering, og opbevar dem i en pose, så de bevarer sprødheden.

Hold hænderne tørre, så norien forbliver tør og sprød.

Læg norien med den blanke side nedad i håndfladen.

Fordel et tyndt lag ris på den venstre tredjedel af noriarket.

Læg fyldet lodret midt på risen.

Fold det nederste venstre hjørne af noriarket ind, og begynd at rulle det til en kegle.

Fortsæt med at rulle, til du har en fast kegle.

Kom en lille smule ris på det nederste højre hjørne som lim, og luk temakien godt.

Servér med syltet ingefær, wasabi og sojasauce som tilbehør.