Servings: 10 små pandekager
Calories: 59kcal
Ingredienser
Til pandekagerne
Grøntsager
- 4 forårsløg skåret i stykker på ca. 1 cm
- 1 gulerod skåret i meget fine strimler
- 2 shiitakesvampe skåret i meget fine strimler
- 100 g kinakål revet
Til dippen
- 2 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. vand
- 1 spsk. riseddike
- 2 tsk. gochugaru
- hvide sesamfrø
Procédé
- Rør alle ingredienserne til dippen sammen i en lille skål, og stil den til side.2 spsk. lys sojasauce, 1 spsk. vand, 1 spsk. riseddike, 2 tsk. gochugaru, hvide sesamfrø
- Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.60 g hvedemel, 80 g rismel, 1 tsk. natron, 1 spsk. salt, 1 spsk. løgpulver, 1 spsk. hvidløgspulver, 1 spsk. gochugaru
- Tilsæt vandet, og pisk, til dejen er helt glat.235 ml vand
- Vend grøntsagerne i dejen.4 forårsløg, 1 gulerod, 2 shiitakesvampe, 100 g kinakål
- Varm en pande op, og tilsæt nok olie til at dække bunden. Vær endelig ikke nærig med olien.
- Kom en stor eller lille portion dej på panden.
- Fordel dejen i et tyndt lag med en ske.
- Steg pandekagerne i 3 til 5 minutter på hver side, til de er sprøde og gyldne.
- Skær de koreanske pandekager i små firkanter, eller servér dem enkeltvis på tallerkener.
- Servér med dippen, mens pandekagerne er varme.
Noter
Brug koldt vand, når du rører dejen sammen; det giver en bedre tekstur. Hvis du laver dejen i forvejen (det kan du sagtens), så stil den i køleskabet, indtil den skal bruges. Pointen er at holde dejen så kold som muligt.
Nutrition
Calories: 59kcal | Féculents: 13g | Protein: 2g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 90mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1188IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!