Servings: 40 bûgnes
Calories: 82kcal
Ingredienser
- 500 g mel
- 3 æg
- 20 g frisk gær
- 3 spsk. mælk lunken
- 120 g smør blødt
- 2 spsk. appelsinblomstvand
- 100 g strøsukker
- flormelis
Procédé
- Rør gæren ud i den lunkne mælk i en skål. Lad blandingen hvile i 5 minutter.20 g frisk gær, 3 spsk. mælk
- Bland mel og strøsukker i en stor skål. Lav en fordybning i midten, og tilsæt æggene, mælkeblandingen med gær samt appelsinblomstvandet.500 g mel, 3 æg, 100 g strøsukker, 2 spsk. appelsinblomstvand
- Tilsæt det bløde smør i stykker. Ælt dejen i 5 minutter.120 g smør
- Lad dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm.
- Skær bûgnes ud med en klejnespore, og lav et lille snit i midten af hver.
- Forvarm airfryeren til 200 °C i et par minutter.
- Læg et par bûgnes i airfryeren ad gangen, uden at de overlapper.
- Tilbered dem i 5 minutter ved 200 °C uden særlig indstilling eller på pommes frites-programmet. Vend dem ikke undervejs.
- Læg de færdige bûgnes i en skål, og drys dem med flormelis.flormelis
Noter
Bûgnes tilberedt i airfryer får en mere briocheagtig konsistens end ved traditionel friturestegning, men de er stadig mindst lige så lækre.
Nutrition
Calories: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 19mg | Sodium: 24mg | Potassium: 22mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!