Servings: 16 "stykker"
Calories: 156kcal
Ingredienser
- 900 g hakket svinekød helst magert
- 1 teskefuld hele sorte peberkorn
- 1 teskefuld hele hvide peberkorn
- 110 g kogt svineskind skyllet, afdryppet og grofthakket (se metoden ovenfor)
- 7 fed hvidløg, finthakket plus tyndtskårne hvidløgsfed til pynt
- 4 chilier, uden stilk og finthakkede plus tyndtskårne chiliringe til pynt
- 30 g sukker
- 4 g salt
- 70 g nem chua-pulver (én pose) f.eks. fra mærket Lobo
Procédé
- Mal de sorte og hvide peberkorn til et helt fint pulver i en krydderikværn. Kom de malede peberkorn i svinekødet sammen med svineskind, finthakket hvidløg, finthakkede chilier, sukker og salt. Bland det grundigt med en ren hånd med handske på eller en ren spatel.
- Tilsæt nem chua-pulveret (sørg også for at tilsætte indholdet af den lille pose inde i hovedposen). Bland alle ingredienserne grundigt sammen med en hånd med handske på: Tag håndfulde af blandingen, pres dem sammen i håndfladen, og gentag, indtil hele blandingen er klistret og farsagtig. Det tager cirka 5 minutter.
- Beklæd en kvadratisk bageform på 20 cm med plastfolie. Kom nem chua-blandingen i formen, og glat den ud i et jævnt lag med en spatel. Tryk 1 skive rå hvidløg og 1 chiliring ned i overfladen cirka for hver 5 cm.
- Dæk nem chuaen med plastfolie, og pres det helt tæt ned mod overfladen. Sæt den på køl i mindst 24 timer og op til 1 uge, før den skæres ud og spises.
Noter
Kan holde sig i køleskabet i højst 1 uge
Nutrition
Calories: 156kcal | Féculents: 2g | Protein: 10g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 128mg | Potassium: 165mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 0.4mg | Calcium: 9mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!