Go Back
–+ portioner
Poulet tikka masala garni de coriandre fraîche, servi avec des morceaux de pain naan dans une assiette blanche.

Autentisk Butter Chicken

Udskriv Pinner la recette
5/5 (17)
Forb. tid: 50 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 1 time 5 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Indisk
Servings: 4 personer
Calories: 435kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

Kylling og marinade

  • 400 g kyllingeoverlår uden ben
  • 2 spiseskefulde yoghurt
  • 1 teskefuld ingefær- og hvidløgspasta
  • 1 spiseskefuld citronsaft
  • 0.5 teskefuld rødt chilipulver
  • 1 knivspids rød madfarve spiselig
  • 1 knivspids stødt kardemomme
  • 1 knivspids stødt muskatnød
  • salt efter smag
  • 1 spiseskefuld fløde

Til grillning af kyllingen

  • 2 spiseskefulde ghee eller neutral olie

Currysauce

  • 2 spiseskefulde smør
  • 1 spiseskefuld neutral olie
  • 1 teskefuld spidskommenfrø
  • 2 grønne chilier flækkede på langs
  • 120 ml ristet løgpuré
  • 240 ml tomatpuré
  • 180 ml passerede tomater
  • 1 knivspids sukker
  • 0.5 teskefuld garam masala
  • 1 teskefuld bukkehornsblade tørrede
  • 0.5 teskefuld chaat masala
  • 180 ml fløde

Pynt og tilbehør

  • koriander hakket
  • smørsmurt naan til servering
  • tandoori roti til servering

Procédé

Marinade og tilberedning af kyllingen

  • Bland yoghurt, ingefær- og hvidløgspasta, citronsaft, rødt chilipulver, rød madfarve, stødt kardemomme, stødt muskatnød, salt og fløde, og vend kyllingen grundigt i marinaden.
    400 g kyllingeoverlår, 2 spiseskefulde yoghurt, 1 teskefuld ingefær- og hvidløgspasta, 1 spiseskefuld citronsaft, 0.5 teskefuld rødt chilipulver, 1 knivspids rød madfarve, 1 knivspids stødt kardemomme, 1 knivspids stødt muskatnød, salt, 1 spiseskefuld fløde
    Butter Chicken - Mélanger le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le piment rouge en poudre, le colorant alimentaire rouge, la cardamome en poudre, la muscade en poudre, le sel et la crème puis enrober le poulet.
  • Lad kyllingen marinere i 40 minutter.
  • Grill eller steg kyllingen, og pensl den undervejs med ghee eller neutral olie, til den er gylden på begge sider.
    2 spiseskefulde ghee
    Butter Chicken - Griller ou rôtir le poulet, en le badigeonnant d'huile ou de ghee, jusqu'à coloration dorée sur les deux faces.

Currysauce

  • Smelt smørret sammen med den neutrale olie i en gryde.
    2 spiseskefulde smør, 1 spiseskefuld neutral olie
    Butter Chicken - Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole.
  • Tilsæt spidskommenfrø, grønne chilier og ristet løgpuré, og svits i 1 minut.
    1 teskefuld spidskommenfrø, 2 grønne chilier, 120 ml ristet løgpuré
    Butter Chicken - Ajouter les graines de cumin, les piments verts et la purée d'oignon rôti puis faire revenir 1 minute.
  • Rør tomatpuré, passerede tomater, sukker, garam masala, bukkehornsblade og chaat masala i, og lad saucen koge i 2 minutter.
    240 ml tomatpuré, 180 ml passerede tomater, 1 knivspids sukker, 0.5 teskefuld garam masala, 1 teskefuld bukkehornsblade, 0.5 teskefuld chaat masala
    Butter Chicken - Incorporer le concentré de tomate, la purée de tomate, le sucre, le garam masala, les feuilles de fenugrec et le chaat masala puis cuire 2 minutes.
  • Hæld fløden i, tilsæt den grillede kylling, og lad det simre i 3 minutter, så smagene samler sig.
    180 ml fløde
    Butter Chicken - Verser la crème et ajouter le poulet grillé puis laisser mijoter 3 minutes pour lier les saveurs.

Afslutning og servering

  • Kom curryen over i et serveringsfad.
  • Drys med hakket koriander.
    koriander
  • Servér varm med smørsmurt naan eller tandoori roti.
    smørsmurt naan, tandoori roti

Noter

  • Kombinationen af tomatpuré og passerede tomater giver i sig selv en smuk farve uden kunstigt farvestof.
  • Chaat masala giver et let syrligt strejf, som balancerer rettens fylde – et velkendt trick i nordindiske hjemmekøkkener.

Nutrition

Calories: 435kcal | Féculents: 37g | Protein: 18g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 99mg | Sodium: 190mg | Potassium: 724mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 724IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!