Servings: 2 personer
Calories: 608kcal
Ingredienser
- 400 g oksekød i tynde strimler
- 10 stegte nems
- 200 g tynde risnudler tør vægt
Marinade
- 5 stilke citrongræs, finthakket se noterne om klargøring
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 spsk. fiskesauce
- 2 spsk. østerssauce
- 2 tsk. palmesukker
Topping
- 2 håndfulde bønnespirer
- 2 kviste mynte kun bladene
- 2 kviste koriander kun bladene
- 2 håndfulde vietnamesiske syltede grøntsager đồ chua
- 1 agurk i fine strimler
- 2 spsk. knuste jordnødder
- 2 spsk. sprødstegte løg eller skalotteløg eller hvidløg
- 4 spsk. nước chấm nem-sauce
Procédé
- Skær kødet i tynde strimler
- Marinér kødet i 30 minutter
- Kog risnudlerne efter pakkens anvisning, skyl dem kolde, og sæt dem til side
- Forbered om nødvendigt nem-saucen efter min opskrift samt de vietnamesiske syltede grøntsager
- Knus jordnødderne
- Lynsteg kødet ved middelhøj varme i en smule olie, til det er stegt, som du foretrækker det. Husk at fjerne de to hvidløgsfed først
- Kom ingredienserne i en skål i denne rækkefølge: nudler, nem-sauce, kød og til sidst resten af toppingen. Vend det hele sammen før servering
Noter
Til citrongræsset: Fjern de to eller tre hårde yderste lag, før du hakker det fint
Har du ikke lyst til at lave syltede grøntsager? Brug blot revet gulerod og fintsnittet kål
Har du ikke lyst til at lave syltede grøntsager? Brug blot revet gulerod og fintsnittet kål
Nutrition
Calories: 608kcal | Féculents: 85g | Protein: 47g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 3300mg | Potassium: 593mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 0.1IU | Vitamin C: 90mg | Calcium: 579mg | Iron: 5mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!