• Kom alle ingredienserne til saucen i en gryde, og rør godt rundt.
  1 knivspids salt, 120 ml lys sojasauce, 120 ml sake, 60 ml mirin, 40 g brunt sukker, 2 spiseskefulde honning, 3 fed hvidløg, 1 teskefuld sesamolie
  
• Bring saucen i kog ved høj varme.
  
• Når den koger, skru ned til middel-lav varme, og lad saucen tykne. Stil den til side.

Svinekød

• Varm en stor pande op ved middelhøj varme med lidt olie, til den er meget varm. Læg derefter svinekødet på i ét lag (du skal sandsynligvis stege det ad flere omgange).
  400 g svinebryst
  
• Steg svinekødet, til det er let gyldent på den ene side. Vend det, og steg den anden side.
  
• Tag svinekødet op på en tallerken, og gentag, til alt svinekødet er stegt.
• Tør olien af panden, når du har stegt den sidste portion svinekød.
• Kom 60 ml sauce på panden, og kog den ind, til den er meget tyk og sirupsagtig. Læg derefter svinekødet tilbage på panden.
• Vend kødet flere gange, til det er dækket af en blank glasering. Afhængigt af mængden kan du også her gøre det ad flere omgange.
  

Anretning af skålene

• Kom en portion ris i hver skål.
  2 portioner sushiris
  
• Fordel en eller to spiseskefulde sauce rundt om risen.
  
• Anret svinekødet oven på risen.
  
• Pynt med forårsløg.
  Fintsnittede forårsløg