Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingredienser
- 70 g kinakål fintsnittet
- 0.5 gulerod skrællet og skåret i tynde skiver
- 1.5 forårsløg fintsnittet
- 90 g hvedemel almindeligt
- 0.25 tsk. bagepulver
- 2 æg letpiskede
- 90 g dashi
- 0.5 tsk. salt
- 0.25 tsk. hvid peber stødt
- 200 g rejer pillede, rensede for tarm og grofthakkede
- 1 spsk. olie neutral
- 1 spsk. tenkasu tempurastykker
Topping
- 30 g okonomiyaki-sauce
- 1.5 spsk. Kewpie-mayonnaise
- 1 spsk. furikake
- 1 spsk. katsuobushi
Procédé
- Bland kinakål, gulerod og forårsløg i en stor skål.
- Pisk mel, bagepulver, æg, dashi, salt og peber sammen i en anden skål.
- Hæld æggeblandingen over grøntsagerne, og rør, til de er helt og jævnt dækket af dej.
- Vend rejerne i dejen. Tilsæt også tempurastykkerne, hvis du bruger dem.
- Varm olien op på en 25 cm slip-let-pande ved middel varme. Drej panden rundt, så olien fordeler sig over hele overfladen.
- Når olien er varm, hældes hele blandingen på panden. Steg i 7-8 minutter, til pandekagen næsten har sat sig.
- Vend forsigtigt pandekagen, og steg den i yderligere 4-6 minutter, til den er gylden og helt gennemstegt.
- Læg pandekagen over på en stor tallerken, og lad den køle af i 5 minutter.
- Pynt pandekagen med striber af okonomiyaki-sauce og Kewpie-mayonnaise eller almindelig mayonnaise. Drys med furikake og bonitoflager, hvis du bruger det.
Noter
Tilpas endelig toppingen efter din egen smag. Personligt elsker jeg at komme små ostetern i dejen.
Opbevar dejen i køleskabet i op til 2 dage.
Nutrition
Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!