Servings: 1 narutomaki
Calories: 203kcal
Udstyr
Ingredienser
Procédé
- Fyld en stor gryde med flere centimeter vand, og bring vandet i kog. Sæt en dampkurv over gryden.
- Hvis du laver surimi selv, så klargør fisken. Fjern skindet fra fiskefileterne samt eventuelt fedt og ben. Skyl fisken grundigt under koldt, rindende vand i en sigte, og dup den tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.200 g fiskefileter
- Hak fisken groft.
- Kom fisken i en foodprocessor. Hvis du bruger færdiglavet surimi, skal du blot komme den i foodprocessoren. Tilsæt æggehvide, salt, peber, sukker og mirin, og blend, til massen er helt glat.1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 æggehvide, 1 tsk. sukker, 1 tsk. mirin
- Kom halvdelen af fiskemassen i en lille skål. Rør lyserød madfarve i, én dråbe ad gangen, indtil massen er klart lyserød.lyserød madfarve
- Læg husholdningsfilm på en arbejdsflade, og bred den hvide halvdel af fiskemassen (uden madfarve) ud på filmen i et rektangel med en spatel.
- Fordel den lyserøde fiskemasse oven på den hvide, og lad en smal kant være fri langs de lange sider af det hvide rektangel.
- Rul fiskemassen til en cylinder ved hjælp af en bambusmåtte.
- Læg rullen i dampkurven, og damp den i 15 minutter.
Noter
Brug varmebestandig husholdningsfilm.
Nutrition
Calories: 203kcal | Féculents: 2g | Protein: 40g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 593mg | Potassium: 834mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 35IU | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!