Servings: 2 personer
Calories: 385kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 300 ml vand
- 200 ml kokosmælk
- 20 g citrongræs
- 28 g galanga
- 3 kaffirlimeblade
- 4 tørrede chilier justér efter din chilistyrke
- 1 spsk. fiskesauce
- 0.5 spsk. tamarindpasta
- 0.5 spsk. salt
- 0.5 spsk. palmesukker
- 100 g svampe enoki eller andre asiatiske svampe
- 250 g kylling skåret i tynde skiver
- 4 g frisk koriander efter smag
- 4 g culantro valgfrit, efter smag
- 4 forårsløg efter smag
Procédé
- Bland vand og kokosmælk i en wok eller gryde ved middel varme, og bring det forsigtigt i kog.300 ml vand, 200 ml kokosmælk
- Tilsæt citrongræs, galanga, kaffirlimeblade og tørrede chilier.20 g citrongræs, 28 g galanga, 3 kaffirlimeblade, 4 tørrede chilier
- Når suppebasen koger, røres fiskesauce, tamarindpasta, salt og palmesukker i.1 spsk. fiskesauce, 0.5 spsk. tamarindpasta, 0.5 spsk. salt, 0.5 spsk. palmesukker
- Når palmesukkeret er helt opløst, tilsættes svampe og kylling til den kogende bouillon. Kog i ca. 2 minutter, eller til kyllingen er gennemtilberedt.100 g svampe, 250 g kylling
- Når kylling og svampe er tilberedt, tilsættes forårsløg, koriander og culantro til bouillonen. Tag wokken af varmen, og servér straks.4 forårsløg, 4 g frisk koriander, 4 g culantro
Noter
- Galanga, citrongræs og kaffirlimeblade (kaffir) spises ikke; fjern dem eventuelt inden servering.
- Pynt med friske krydderurter og chilier efter smag.
- Servér suppen som den er eller med ris.
Nutrition
Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!