• Hæld vand og brun farin i en gryde, og bring blandingen i kog ved middelhøj varme.
  
• Rør konstant, så sukkeret ikke brænder på. Når sukkeret er opløst, og blandingen begynder at boble, tages gryden af varmen.
  
• Tilsæt en spiseskefuld tapiokastivelse, og rør, til det hele er blandet. (Du kan bruge en spatel eller en træske)
  
• Sæt gryden tilbage på lav til middel varme, og rør konstant. Når blandingen begynder at koge, tages gryden af varmen. Rør, til den får en klistret konsistens.
  
• Tilsæt resten af tapiokastivelsen, og bland forsigtigt. (Vend stivelsen forsigtigt i, så dejen ikke tørrer ud)
  
• Når dejen er afkølet nok til at kunne håndteres, lægges den på en plan overflade og æltes, indtil al tapiokastivelsen er arbejdet ind (i begyndelsen er dejen ikke glat, og det er helt normalt! Ælt nænsomt)
  
• Rul dejen til en pølse (ca. 10 cm tyk)
  
• Del dejen i tolv lige store stykker.
  
• Rul hvert stykke til en lang pølse, så den bliver ca. 1,5 cm tyk. (Drys hænderne med tapiokastivelse, og arbejd nænsomt med dejen, mens du ruller)
• Læg de tolv lange stykker ved siden af hinanden, og skær dem i mindre stykker (1,5 cm lange). De udvider sig under kogningen, så bare rolig, hvis de ser for små ud.
  
• Drys hænderne med tapiokastivelse, og rul forsigtigt de små stykker til kugler. Læg kuglerne i en skål med tapiokastivelse. Når alle kuglerne er rullet, sigtes den overskydende stivelse fra.
  

Tilberedning

• Bring en gryde vand i kog ved høj varme, og hæld perlerne i gryden. Når perlerne flyder op til overfladen af det kogende vand, skrues der ned til middel varme. Rør konstant i 20 minutter.
  
• Sluk for varmen efter 20 minutter, læg låg på, og lad perlerne trække i 20 minutter.
• Hæld perlerne i en sigte, og skyl dem under iskoldt vand.
• Varm vand og brun farin op i en lille gryde ved middel varme, indtil sukkeret er opløst, og blandingen bobler let.
  
• Kom perlerne i gryden med siruppen, og rør forsigtigt i 1 eller 2 minutter
  
• Sluk for varmen. Perlerne er nu klar til brug