• Kom æggene i en gryde, og hæld vand på, så det dækker dem med 2,5 cm.
  3 æg
  
• Bring vandet i kog ved middel varme. Når det koger, lad æggene koge i 12 minutter.
• Kom derefter æggene i isvand for at stoppe tilberedningen. Lad dem køle helt af, og pil dem.
  1 skål isvand
  
• Kom de pillede æg i en skål, og mos dem med en gaffel.
  
• Tilsæt salt og sukker, og rør det sammen.
  0.25 tsk. sukker, 0.25 tsk. salt
  
• Tilsæt peber, og rør det sammen.
  1 knivspids peber
  
• Tilsæt mayonnaisen, og rør godt rundt. Smag til, og juster med salt og peber efter behov. Ønsker du en mere cremet konsistens, så rør mælken i nu.
  2 tsk. mælk, 2 spsk. japansk Kewpie-mayonnaise
  

Samling af Tamago Sando

• Læg 4 skiver shokupan frem. Smør oversiden af hver skive med saltet smør.
  4 skiver shokupan, saltet smør
  
• Fordel fyldet på én af skiverne til hver sandwich.
  
• Læg den anden brødskive ovenpå med den smurte side nedad. Læg sandwichene mellem to tallerkener, så de presses let sammen. Lad dem ligge i pres i 5 minutter.
  
• Skær skorperne af brødet.
  
• Skær sandwichene over på midten. De er nu klar til servering.