Autentisk vietnamesisk Bœuf Loc Lac

4.85/5 (51)

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Ret: Hovedret

Køkken: vietnamesisk

Servings: portioner

Calories: 267kcal

Varm wokken op ved middel varme, og tilsæt et tyndt lag neutral olie.
Tilsæt det sammenpiskede æg, og steg det, til det næsten har sat sig. Tag det derefter op, og læg det til side.
Tilsæt lidt mere olie, og steg hvidløget i 2-3 minutter, til det dufter og er let gyldent.
Tilsæt risen, og skil eventuelle klumper ad.
Tilsæt tomatpuré og de øvrige krydderier. Start eventuelt med kun halvdelen af tomatpuréen, hvis du foretrækker en mildere tomatsmag.
Fortsæt med at skille risen ad, mens krydderierne fordeles jævnt. Steg risen med tomatpuréen i 3 til 4 minutter.
Tilsæt ægget, og vend det sammen med risen.
Tilsæt smørret, og vend det i risen. Smørret kan udelades, men det anbefales varmt, da det runder syren fra tomatpuréen af.

Marinér oksekødet i 20 min. til 1 time med ingredienserne under Oksekød.
Varm olie op i en wok ved høj varme, og steg oksekødet, til det er gennemstegt.
Hæld stegesaften fra, tilsæt lidt mere olie, og varm wokken op ved høj varme.
Når wokken er varm, tilsættes æggene. Steg dem som spejlæg, så de kan serveres med det samme.

Skær løget og skalotteløget i tynde skiver.
Kom salt, sukker og riseddike i et sylteglas, og rør godt rundt.
Kom de skivede løg og skalotteløg i glasset.
Fyld op med vand.
Løgene kan spises med det samme, men de smager bedst efter nogle timer eller natten over. De er klar, når de har fået en ensartet lyserød farve.

Løgene kan spises med det samme, men de smager bedst efter nogle timer eller natten over. De er klar, når de har fået en ensartet lyserød farve.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!