Servings: 2 osoby
Ingredience
- 0.5 máslové dýně
- 150 g kozího sýra mladého
- 1 palice česneku
- 1 šalotka malá (cibule)
- Několik snítků tymiánu čerstvého
- Několik snítků oregana čerstvého
- 5 à 6 jedlých kaštanů
- 1 à 2 lžíce medu (nebo sirupu se sladidlem s medovou příchutí)
Pro variantu s nižším obsahem sacharidů
- 2 hrsti vlašských ořechů nebo jiných ořechů s nízkým obsahem sacharidů, místo kaštanů
Procédé
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Připravte si plech vyložený pečicím papírem a zapékací mísu.
- Máslovou dýni podélně rozkrojte napůl. Naběračkou na zmrzlinu odstraňte semínka. Dužinu nařízněte do mřížky tak, aby zářezy končily centimetr od slupky. Nařízněte ji také podél okraje slupky (přibližně 1,5 cm od ní). Pokapejte olejem a osolte. Vložte do zapékací mísy.0.5 máslové dýně
- Odřízněte špičky všech stroužků česneku. Stroužky ponechte spojené v palici. Odstraňte vnější slupky. Jemné slupky kolem jednotlivých stroužků ponechte. Pokapejte olejem a osolte. Zabalte do alobalu.1 palice česneku
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Pokapejte olejem. Případně vložte do malé zapékací misky.1 šalotka
- Kaštany na spodní straně nařízněte do kříže.5 à 6 jedlých kaštanů
- Vše vložte na půl hodiny do trouby. Palici česneku, cibuli a kaštany můžete jednoduše položit na plech vedle zapékací mísy.
- Přibližně třetinu kozího sýra nakrájejte na malé kousky. Zbytek nakrájejte na tenké plátky. Z tymiánu a oregana otrhejte co nejvíce lístků. Pár drobných stonků tu a tam nevadí.150 g kozího sýra, Několik snítků tymiánu, Několik snítků oregana
- Česnek, cibuli a dýni vyjměte z trouby. Naběračkou na zmrzlinu vydlabejte dužinu dýně. Rozmačkejte ji vidličkou a promíchejte s kousky kozího sýra (větší částí). Cibuli nakrájejte na malé kousky. Česnek vymačkejte. Vše promíchejte a naplňte dýni. Navrch rozložte plátky kozího sýra (menší část).
- Kaštany vyjměte z trouby. Mísu s naplněnou dýní vložte do trouby ještě přibližně na 10 minut až čtvrt hodiny. Kozí sýr se lehce rozpustí, ale nebude tak tekutý jako například mozzarella. Může však lehce zezlátnout.
- Vychladlé kaštany oloupejte. Dýni vyjměte z trouby. Navrch rozdrobte kaštany. Nakonec pokapejte medem (nebo sladidlem s medovou příchutí). Na stůl můžete případně přidat i trochu cukru (nebo sladidla).1 à 2 lžíce medu, 2 hrsti vlašských ořechů
Poznámky
Při stravování bez kravského mléka, laktózy nebo kaseinu A1 je třeba vzít v úvahu použití kozího sýra.
Vypočítáno s ořechy a sladidlem. S kaštany přibližně o 25 gramů sacharidů více.
Vybavení: Trouba předehřátá na 220 stupňů, Plech (na česnek a kaštany), Pečicí papír bez PFAS, Zapékací mísa (na dýni), Další malá zapékací miska (volitelně, na cibuli), Alobal, Naběračka na zmrzlinu, Mísa + vidlička.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!