Servings: 6 sušenek
Ingredience
- 100 g mletých mandlí
- 1 vejce nejlépe malé nebo střední, pouze bílek
- 1 citron na kůru, nejlépe bio
- 20 g cukru krupice nebo bílé stévie pro verzi bez cukru
- 10 g moučkového cukru nebo moučkového erythritolu pro verzi bez cukru, tedy 1 vrchovatá lžíce
- 1 lžička kypřicího prášku s vinným kamenem
- 1 špetka keltské mořské soli
Procédé
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Smíchejte mleté mandle s cukrem krupicí (nebo bílou stévií), kypřicím práškem a solí.100 g mletých mandlí, 20 g cukru krupice, 1 lžička kypřicího prášku, 1 špetka keltské mořské soli
- Omyjte citron a nastrouhejte z něj kůru. Jemným přikládáním papírové utěrky ji osušte a přidejte k mletým mandlím.1 citron
- Oddělte bílek od žloutku. Bílek přidejte k mletým mandlím. Žloutek nepoužívejte.1 vejce
- Promíchejte těsto a vytvarujte 6 stejně velkých kuliček.
- Na malý talířek nasypte moučkový cukr (nebo moučkový erythritol). Pokud obsahuje hodně hrudek, krátce ho prosejte nebo hrudky rozmačkejte malou vidličkou. Kuličky obalte v cukru (nebo erythritolu).10 g moučkového cukru
- Kuličky obalte v cukru (nebo erythritolu).
- Kuličky položte na plech a zploštěte je na silnější sušenky.
- Sušenky pečte přibližně 15 minut. Pokud ještě nejsou pěkně zlatavé, nechte je v troubě o něco déle.
- Po vytažení z trouby nechte sušenky alespoň půl hodiny odpočívat. Opravdu potřebují trochu vychladnout a zpevnit. Pokud se do nich pustíte příliš brzy, budou ještě velmi měkké a drobivé.
Poznámky
Uvedený počet kalorií je na jednu sušenku. Výpočet vychází z mletých mandlí s nízkým obsahem sacharidů.
Vybavení: trouba předehřátá na 180 stupňů, plech, pečicí papír bez PFAS, mísa, struhadlo (vícestranné), papírové utěrky.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!