Těstovinový salát s tuňákem, grilovanými paprikami a ančovičkami
Vytisknout recept Pinner la recetteServings: 2 velké porce
Ingredience
- 100 g penne (nebo keto penne pro nízkosacharidovou verzi)
- 3 červené papriky
- 110 g tuňáka po slití nálevu (1 malá konzerva o hmotnosti 160 g)
- 30 g rukoly (2 malé hrsti)
- 25 g pecorina (2 půlhrsti)
- 40 g dýňových semínek (2 malé hrsti)
- 6 ančoviček
- 6 kaparů o něco více, pokud jsou malé
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce majonézy nebo hustého jogurtu
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička oregana (sušeného)
- 1 citron na šťávu
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje na zálivku
- Extra panenský olivový olej podle chuti na dokončení
Jiné nízkosacharidové těstoviny
- Jiné nízkosacharidové penne podle vlastního výběru
Procédé
Papriky
- Předehřejte troubu na 200 stupňů alespoň hodinu předem.
- Papriky omyjte a položte na rošt. Na dno trouby (nebo na plech pod roštem) položte kus alobalu nebo pečicího papíru. Papriky pečte 45 minut. V polovině pečení je otočte.3 červené papriky
- Papriky nechte alespoň přibližně 10 minut chladnout. Poté odstraňte slupku a semínka.
Těstoviny
- Těstoviny uvařte ve velkém množství vody po dobu uvedenou na obalu (9 minut u keto penne). Poté je propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nechte okapat a případně jemně osušte.100 g penne, Jiné nízkosacharidové penne
Zálivka
- Ančovičky a česnek nakrájejte na malé kousky. Stejně nakrájejte 1 papriku. Vše společně rozetřete v hmoždíři.6 ančoviček, 1 stroužek česneku
- Přendejte do velké salátové mísy spolu s oreganem, mletou paprikou, majonézou, olivovým olejem a citronovou šťávou. Můžete použít i tyčový mixér, pokud to půjde; zálivky je možná příliš málo na to, aby ji dokázal dobře rozmixovat.1 lžíce majonézy, 1 lžička mleté papriky, 1 lžička oregana, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 citron
Dokončení
- Těstoviny promíchejte se zálivkou. Vmíchejte také rukolu.30 g rukoly
- Tuňáka nechte okapat. Zbývající 2 papriky natrhejte na proužky. Olivy nakrájejte na kousky. Vmíchejte do těstovin.110 g tuňáka
- Sýr nastrouhejte nebo nakrájejte na hoblinky (pokud ho používáte).25 g pecorina
- Rozdělte na talíře a ozdobte sýrem, kapary a dýňovými semínky.6 kaparů, 40 g dýňových semínek, Extra panenský olivový olej
Poznámky
Uvedené 2 porce odpovídají vydatnému hlavnímu jídlu. Pokud salát podáváte jako přílohu nebo jako součást bufetu při grilování, vystačí pro 4 až 8 osob.
Vybavení: hrnec, síto nebo cedník (a případně papírové utěrky), malá pánev bez PFAS, struhadlo (vícestranné), (malý) kuchyňský robot nebo tyčový mixér.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!