Servings: 4 osoby
Ingredience
- 125 g oliv Kalamata mohou být i ze sklenice
- 40 g artyčoku grilovaného, může být i ze sklenice
- 20 g ančoviček tedy přibližně 4 kusy
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce dýňových semínek
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 citron
Procédé
- Olivy vypeckujte. Česnek prolisujte.125 g oliv Kalamata, 1 stroužek česneku
- Nejprve v mixéru najemno rozemelte samotná dýňová semínka.1 lžíce dýňových semínek
- Poté do mixéru přidejte všechny ostatní suroviny. Trochu citronové šťávy si nechte stranou, abyste mohli doladit konzistenci. Naředit tapenádu je snadné, zahustit ji je však obtížnější.40 g artyčoku, 20 g ančoviček, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, 1 citron
Poznámky
Nemixujte úplně dohladka, právě drobné kousky dodávají tapenádě příjemnou strukturu.
Verze bez semínek (AIP): bez dýňových semínek.
Vybavení: (malý) kuchyňský robot nebo tyčový mixér, lis na česnek.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!