Chřest opatrně omyjte, abyste ho nepolámali, zejména špičky, ve kterých může být hodně písku. Oloupejte ho škrabkou (položte ho naplocho, pod špičku dejte prst a dlouhými tahy loupejte od špičky směrem ke spodnímu konci). Ze spodní části odkrojte asi 1 cm. Chřest vložte do hrnce a navrch dejte slupky a odkrojené konce.

Přidejte šťávu z 1 citronu (nejprve ho vymačkejte do samostatné nádoby, abyste pak nemuseli lovit pecky). Přilijte tolik vody, aby byl chřest ponořený. Bude to o něco více než 1 litr.

Chřest vařte 5 minut a poté ho nechte ještě 10 minut odpočívat.

Mezitím vařte vejce 6 až 8 minut (tak, aby byla ještě trochu naměkko, nebo natvrdo). Po uvaření je krátce opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Jakmile trochu vychladnou, oloupejte je.

Mezitím na troše oleje orestujte nudličky krůtí slaniny. Nebo nakrájejte šunku na nudličky či kostičky.

Jakmile chřest vychladne, nakrájejte ho na kousky. Pokud nůž chřestem neprochází snadno, zůstalo na něm příliš mnoho slupky. Tu odstraňte. Kousky chřestu nechte okapat a jemným přikládáním papírové utěrky je osušte.

V misce smíchejte majonézu, hořčici, limetkovou šťávu, mletou papriku a sůl. Vše promíchejte s chřestem. Vejce nakrájejte na malé kousky. Přidejte je spolu s krůtí slaninou. Ozdobte trochou pažitky a petrželky.