Servings: 1 osoba
Ingredience
- 1 malá konzerva cizrny vařené, v konzervě nebo ve sklenici, 200 g
- 150 g květáku rozděleného na malé růžičky
- 1 rajče
- 1 červená cibule
- malý kousek zázvoru čerstvého
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 3 lžíce jogurtu mléčného nebo rostlinného
- 1 lžíce chilli vloček
- 2 lžičky semen koriandru mletých
- 1 lžička římského kmínu mletého
- 1 lžička kurkumy mleté
- 1 lžička papriky mleté, nejlépe uzené
- 1 špička nože pepře černého
- avokádový olej jemný olivový nebo slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové, na vaření
- kokosový olej nebo na vaření
Procédé
- Vyjměte květák z mrazáku. Obvykle už bývá rozdělený na malé růžičky. Pokud používáte čerstvý květák, rozdělte ho na malé růžičky, krátce opláchněte a nechte okapat.150 g květáku
- Cibuli nakrájejte najemno a orestujte dosklovata.1 červená cibule, avokádový olej, kokosový olej
- Prolisujte česnek. Nastrouhejte zázvor. Obojí přidejte k cibuli. Vše krátce orestujte.2 stroužky česneku, malý kousek zázvoru
- Přidejte veškeré koření a vše krátce orestujte. Směs teď trochu vyschne. U indického kari je to v pořádku, za chvíli ji podlijete.1 lžíce chilli vloček, 2 lžičky semen koriandru, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička kurkumy, 1 lžička papriky, 1 špička nože pepře
- Rajče nakrájejte na kousky a přidejte do pánve. Tvrdou část po stopce odstraňte, semínka i šťávu ponechte.1 rajče
- Přidejte květák spolu s rajčatovým protlakem a celou konzervou cizrny včetně aquafaby (nálevu). Nechte mírně probublávat 10 minut až čtvrt hodiny.2 lžičky rajčatového protlaku, 1 malá konzerva cizrny
- Vypněte sporák a vmíchejte jogurt.3 lžíce jogurtu
Poznámky
Vybavení: velká pánev bez PFAS (nebo litinová, pokud jste na ni zvyklí), obracečka, lis na česnek, struhadlo (vícestranné).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!