Servings: 2 osoby
Ingredience
- 300 g hovězího podplečí nebo hovězího hrudí či jiného masa na dušení
- 250 ml hovězího vývaru (z kostí), nebo práškového vývaru z kostí rozmíchaného ve vodě
- 1 červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička semínek koriandru
- 1 lžička papriky mleté
- Špetka černého pepře
- 1 malá plechovka rajčatového protlaku
- 2 listy bobkového listu
- 1 červená pálivá paprička (chilli nebo španělská)
- 1 snítka rozmarýnu (čerstvého)
- 2 snítky tymiánu (čerstvého)
Procédé
- Maso vyndejte z lednice alespoň půl hodiny předem a vybalte ho.300 g hovězího podplečí
- Troubu předehřejte na 140 stupňů.
- Hovězí podplečí vložte do nepříliš velkého pekáče. Vetřete do něj mletou papriku, mletá semínka koriandru a černý pepř. Potřete ho rajčatovým protlakem.1 lžička semínek koriandru, 1 lžička papriky, Špetka černého pepře, 1 malá plechovka rajčatového protlaku
- Cibuli nakrájejte na velké kusy. Stroužky česneku nakrájejte na 2 až 3 kousky. Červenou pálivou papričku nakrájejte nadrobno. Vše rozložte kolem masa.1 červená cibule, 4 stroužky česneku, 1 červená pálivá paprička
- Přilijte vývar (také o pokojové teplotě nebo trochu teplejší, rozhodně však ne studený přímo z lednice ani vroucí).250 ml hovězího vývaru
- Kolem masa rozložte bobkové listy.2 listy bobkového listu
- Pekáč zakryjte alobalem. Vložte na 5 hodin do trouby.
- Pekáč na chvíli vyndejte z trouby. Odstraňte alobal. Maso otočte. Vedle masa položte rozmarýn a tymián.1 snítka rozmarýnu, 2 snítky tymiánu
- Vraťte alespoň na hodinu do trouby. Tentokrát už nezakrývejte.
Poznámky
Sacharidy uvedené ve výpočtu výživových hodnot pocházejí především z cibule.
Vybavení: trouba předehřátá na 140 stupňů, pekáč + alobal (nebo dobře těsnící poklice).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!