Servings: 2 osoby
Ingredience
- 100 g špaget z edamame
- 2 řízky z kuřecích stehen (bio z volného chovu)
- 1 lžička papriky mleté
- 1 lžička tymiánu (sušeného)
- 75 ml extra panenského olivového oleje
- 85 g rukoly
- 1 citron nejlépe bio
- 1 stroužek česneku
- 1 pořádná hrst bazalky (čerstvé), + na ozdobu
- 50 g pecorina nebo parmazánu
- 50 g vlašských ořechů
- 2 pořádné špetky soli (keltské mořské)
- Olivový olej na opékání kuřecího masa
Procédé
- Kuřecí maso nakrájejte nožem nebo nastříhejte nůžkami na kousky a opékejte na troše oleje. Přidejte mletou papriku, tymián a špetku soli.2 řízky z kuřecích stehen, Olivový olej, 1 lžička papriky, 1 lžička tymiánu, 2 pořádné špetky soli
- Citron omyjte. Kůru nastrouhejte na jemném struhadle. Vymačkejte šťávu.1 citron
- Kůru přidejte ke kuřecímu masu. Stáhněte plamen a nechte pomalu dopékat.
- Mezitím nakrájejte česnek na plátky. Ořechy rozdrobte. Vložte do kuchyňského robotu spolu s rukolou, bazalkou, citronovou šťávou, olivovým olejem a pořádnou špetkou soli. Několik pěkných lístků bazalky si odložte na ozdobu.1 stroužek česneku, 50 g vlašských ořechů, 85 g rukoly, 1 pořádná hrst bazalky, 75 ml extra panenského olivového oleje
- Pesto rozmixujte najemno. Po lžících přidávejte vodu, dokud nevznikne dostatečně tekutá omáčka. Měla by být právě tak řídká, aby se dala nalévat. Pravděpodobně bude potřeba přibližně 5 lžic. Pokud zůstane příliš hustá, přidejte ještě trochu vody.
- V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte těstoviny a krátce je povařte: 3 až 4 minuty. Poté je sceďte, případně pomocí cedníku.100 g špaget z edamame
- Mezitím nastrouhejte sýr.50 g pecorina
- Jakmile je kuřecí maso hotové a těstoviny scezené, přidejte k masu sýr. Trochu sýra si odložte na ozdobu.
- Kuřecí maso přelijte pestem a nechte chvilku prohřát na mírném plameni. Pesto nesmí vřít ani se vařit, má se pouze prohřát.
- Vmíchejte těstoviny.
- Těstoviny rozdělte na talíře. Posypte sýrem. Nakonec ozdobte několika lístky bazalky.
Poznámky
Existují i jiné druhy těstovin se sníženým obsahem sacharidů (keto, s nízkým a se středním obsahem sacharidů).
Vybavení: hrnec, velká pánev bez PFAS, struhadlo (vícestranné), (malý) kuchyňský robot, cedník.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!