Předehřejte troubu na 220 stupňů.

Papriku omyjte a osušte. Stopku ponechte na místě, abyste za ni mohli papriku později uchopit.

Položte papriku na rošt v troubě (jen tak, bez dalších úprav). Na dno trouby můžete dát alobal, který zachytí vytékající šťávu. Nastavte minutku na 45 minut.

Po 45 minutách vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Dříve jsem papriku v tuto chvíli dával do uzavřené krabičky nebo do hrnce s pokličkou. Teď už to nedělám a téměř žádný rozdíl nepozoruji.

Trvá přibližně čtvrt hodiny, než můžete pokračovat, aniž byste si popálili ruce. Poté z papriky stáhněte slupku a odstraňte vnitřní žebra se semínky.

Podávejte samotnou nebo přidejte do omáčky či polévky. Pro delší uchování papriku zcela zalijte olivovým olejem a uložte do lednice.