Servings: 2 osoby
Ingredience
- 1 cuketa velká
- 300 g špenátu čerstvého
- 1 cibule velká
- 4 stroužky česneku
- 1 citron, kůra
- 150 g fety
- 100 g pecorina
- 2 vejce
- 2 malé hrsti vlašských ořechů
- 1 lžíce olivového oleje extra panenského
- 1 lžička tymiánu sušeného
- 1 lžička rozmarýnu sušeného
- 1 lžička papriky mleté
- 1 špetka pepře černého
- 1 pořádný střik avokádového oleje nebo jemného olivového či slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové, na restování
Procédé
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Cibuli nakrájejte najemno a na pánvi s trochou oleje ji orestujte dosklovata.1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 pořádný střik avokádového oleje
- Citron omyjte a nastrouhejte z něj kůru. Přidejte ji spolu s bylinkami a kořením.1 citron, kůra, 1 lžička tymiánu, 1 lžička rozmarýnu, 1 lžička papriky, 1 špetka pepře
- Postupně přidávejte špenát (vždy přibližně dvě hrsti). První dvě hrsti budou potřebovat trochu více času, než zavadnou. Další hrsti vsuňte pod horké, již zavadlé listy. Pokaždé to tak půjde o něco rychleji.300 g špenátu
- Mezitím nastrouhejte pecorino. Rozdělte ho na 3 přibližně stejné hromádky.100 g pecorina
- Cuketu nakrájejte na tenké plátky. Nebudou všechny stejně dlouhé a hezké, ale to nevadí, do každé vrstvy se hodí i malé nebo úzké plátky.1 cuketa
- Najemno rozmačkejte 100 gramů fety a prošlehejte ji s vejci a lžící extra panenského olivového oleje. Směs nemusí být úplně hladká. Zbývajících 50 gramů fety přijde později navrch lasagní.150 g fety, 2 vejce, 1 lžíce olivového oleje
- Jakmile všechen špenát zavadne, slijte z pánve přebytečnou tekutinu. Můžete k tomu použít cedník nebo síto.
- Vmíchejte okapaný špenát do směsi vajec a fety.
- Nyní sestavte lasagne ze tří vrstev. Používám formu na chlebíček. Díky ní lze vrstvy poskládat trochu výš, aniž by bylo nutné hned připravovat tolik porcí jako v zapékací míse.
- Formu na chlebíček velmi lehce vymažte několika kapkami olivového oleje. Na dno formy rozložte třetinu plátků cukety. Plátky nemusí pokrývat celé dno.
- Navrch rozprostřete třetinu směsi špenátu a fety. Posypte třetinou pecorina.
- Znovu pokryjte třetinou cukety, poté směsí špenátu a fety a pecorinem. Pak přidejte ještě jednu vrstvu cukety a směsi špenátu a fety.
- Navrch přidejte zbývající fetu, rozdrobte ořechy (stačí rukama) a nakonec posypte poslední částí pecorina.2 malé hrsti vlašských ořechů
- Vložte do trouby na půl hodiny.
Poznámky
Výživové hodnoty jsou vypočítány s 0 g sacharidů u fety a pecorina.
Vybavení: trouba na 200 stupňů, forma na chlebíček, velká pánev bez PFAS, hoblík (na sýr), mandolína nebo čtyřhranné struhadlo, lis na česnek, struhadlo (čtyřhranné), mísa, vidlička a šlehač (ruční), cedník nebo síto (volitelné).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!