Servings: 4 osoby
Ingredience
- 250 ml hovězího vývaru (z kostí), nebo vývar z kostí v prášku s 250 ml vody
- 2 červené řepy
- 2 červené cibule
- 2 rajčata
- 2 střiky smetany na vaření
- 2 hrsti bazalky čerstvé, do polévky
- Bazalka čerstvá, několik otrhaných lístků na ozdobu
- 1 špetka soli (keltské mořské)
- 1 špetka černého pepře
- 1 lžíce olivového oleje extra panenského
Procédé
- Cibuli nakrájejte na tenká kolečka.2 červené cibule
- Opékejte ji na oleji v pánvi na středním plameni alespoň 10 minut, aby zkaramelizovala. Trvá to tedy mnohem déle, než když cibuli jen necháváte zesklovatět!1 lžíce olivového oleje
- Mezitím nakrájejte řepu a rajčata (dobře vyzrálá, i zde kvůli sladkosti).2 červené řepy, 2 rajčata
- Jakmile je cibule hotová, přidejte k ní řepu a rajčata. Spolu s vývarem a trochou smetany. Vařte ještě krátce, 2 minuty.250 ml hovězího vývaru, 2 střiky smetany na vaření
- Přidejte 2 hrsti čerstvých lístků bazalky a podle chuti osolte a opepřete. Rozmixujte tyčovým mixérem.2 hrsti bazalky, 1 špetka soli, 1 špetka černého pepře
- Na talíři dozdobte trochou smetany a lístky bazalky.Bazalka
Poznámky
Používám předvařenou řepu (k dostání i v bio kvalitě).
Pro krémovou konzistenci použijte nejlépe ovesnou zakysanou smetanu nebo ovesnou smetanu. Téměř každá varianta obsahuje jiné přísady, vybírejte proto podle svých potravinových intolerancí. Pozor: ne všechny ovesné smetany jsou zaručeně bezlepkové. Pro verzi s nízkým či mírným obsahem sacharidů a pro paleo stravu zvolte smetanu na mandlovém základě.
Vybavení: hrnec na polévku, malá pánev bez PFAS, tyčový mixér.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!