Servings: 2 osoby
Ingredience
- 200 g špenátu čerstvého
- 1 cibule červená
- 150 ml smetany mléčné nebo rostlinné, použil jsem mandlovou smetanu
- 1 palice česneku
- 1 lžička mandlového másla
- 1 lžička papriky mleté
- 1 lžička oregana sušeného
- Špetka soli růžové himálajské nebo keltské mořské
- Špetka černého pepře
- Špetka chilli vloček nebo kajenského pepře
- olej avokádový, jemný olivový nebo slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové, na tepelnou úpravu
Procédé
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Seřízněte špičky všech stroužků v palici česneku. Zbytek stroužků ponechte neporušený a neoddělujte je od palice. Odstraňte vnější slupky z palice, ale slupky kolem jednotlivých stroužků ponechte. Pokapejte trochou jemného olivového oleje a zabalte do alobalu. Vložte do trouby.1 palice česneku, olej
- Nalijte smetanu do malého rendlíku. Přidejte mandlové máslo a koření a zahřejte.150 ml smetany, 1 lžička mandlového másla, 1 lžička papriky, 1 lžička oregana, Špetka soli, Špetka černého pepře, Špetka chilli vloček
- Jakmile česnek vychladne, vymačkejte ho ze slupek do smetany. Rozmačkejte nebo krátce rozmixujte, aby vznikla hladká omáčka. Na mírném ohni nechte jen trochu zredukovat. Nezahřívejte příliš prudce, stačí, když se občas objeví drobná bublinka. Občas promíchejte.
- Nakrájejte cibuli a orestujte ji dosklovata. Po hrstech přidávejte špenát a nechte ho na mírném ohni zavadnout. Nenechte ho příliš změknout, jednotlivé listy by měly zůstat rozeznatelné (aby některé stonky ještě trochu křupaly).1 cibule, 200 g špenátu
- Rozdělte špenát na 2 talíře a přelijte omáčkou.
Poznámky
Vybavení: trouba vyhřátá na 200 stupňů, alobal, malý rendlík, malá pánev bez PFAS, obracečka.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!