Servings: 1 osoba
Ingredience
- 50 g lněných semínek nebo mletých lněných semínek
- 1 lžíce lněných semínek navíc, nebo mletých lněných semínek
- 80 ml vody vroucí nebo horké
- 1 vejce
- 1 nakládaná okurka malá
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžička dijonské hořčice nebo jemně mleté hořčice
- 1 hrst pažitky čerstvé
- 1 lžička chilli vloček
- 1 plátek šunky serrano nebo jiné uzené šunky
- 1 list ledového salátu
- 2 pořádné špetky soli (keltské mořské)
- 1 kapka avokádového oleje malá, případně jemného olivového nebo slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové
Procédé
- Lněná semínka umelte co nejjemněji. Používám k tomu malý elektrický mlýnek na kávu. Hodí se i hotová mletá lněná semínka.50 g lněných semínek
- Ohřejte vodu v rychlovarné konvici nebo natočte vroucí vodu z kohoutku s vroucí vodou.80 ml vody
- Smíchejte s mletými lněnými semínky a solí. Nechte půl hodiny odpočívat.2 pořádné špetky soli
- Mezitím uvařte vejce v malém rendlíku. Poté ho zchlaďte pod studenou tekoucí vodou.1 vejce
- Na pracovní plochu položte kus pečicího papíru (alespoň tak velký, jako je průměr pánve). Pokud se těsto stále hodně lepí: posypte pečicí papír trochou mletých lněných semínek. Těsto na něm zploštěte a přikryjte druhým kusem pečicího papíru. Rozválejte válečkem. Okraje mohou být mírně nepravidelné.1 lžíce lněných semínek
- Sejměte vrchní kus pečicího papíru. Do těsta vtlačte obrácenou misku. Přebytečné okraje odstraňte.
- Rozehřejte pánev. Přidejte několik malých kapek oleje. Wrap opékejte přibližně dvě minuty z každé strany. Nechte vychladnout.1 kapka avokádového oleje
- Vejce i nakládanou okurku nakrájejte na kousky. Pažitku nasekejte najemno. Vejce smíchejte s okurkou, pažitkou, majonézou, hořčicí, solí, pepřem a chilli vločkami.1 nakládaná okurka, 1 hrst pažitky, 1 lžíce majonézy, 1 lžička dijonské hořčice, 1 lžička chilli vloček
- Na wrap položte list salátu. Navrch dejte šunku. Potřete vaječným salátem. Zarolujte.1 list ledového salátu, 1 plátek šunky serrano
Poznámky
Výživové hodnoty jsou vypočítány podle americké databáze, která uvádí 2 g sacharidů na 100 gramů lněných semínek. U samotného wrapu (bez náplně) to vychází na 1 g sacharidů na wrap.
U celých lněných semínek prodávaných v Evropě počítejte maximálně s 13 gramy sacharidů na 100 gramů lněných semínek. Protože část těsta odpadne a wrap obsahuje hodně vody, vychází to maximálně na 6,5 gramu na wrap. A na 6 až 6,5 na 100 gramů (mezi 6 a 6,5). Jeden wrap váží o něco více než 100 gramů.
Vybavení: malá pánev bez PFAS, malý mlýnek na kávu (elektrický), pečicí papír bez PFAS, váleček na těsto, miska (průměr horního okraje odpovídá průměru dna pánve), rychlovarná konvice (nebo vroucí voda přímo z kohoutku s vroucí vodou), rendlík.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!