Servings: 2 osoby
Ingredience
- 250 g batátů 2 velké nebo 3 malé
- 1 lžíce másla extra panenského olivového oleje nebo kokosového oleje
- 0.25 lžičky černého pepře čerstvě mletého
- Pořádná špetka soli (keltské mořské), nebo podle chuti
Tradiční varianta
- 0.5 lžičky papriky mleté
- 0.25 lžičky muškátového oříšku mletého
Blízkovýchodní varianta
- 1 lžička semínek koriandru
- 0.5 lžičky cibule v prášku
- 0.5 lžičky chilli vloček
- 0.25 lžičky semínek římského kmínu
Pro variantu s nízkým obsahem histaminu
- jedna špetka bílého pepře pokud ho snášíte, jinak ho vynechte, NEPOUŽÍVEJTE černý pepř
Procédé
- Batáty oloupejte. Nakrájejte je na kousky. Vařte přibližně 15 až 20 minut. Po uvaření je slijte, nechte trochu oschnout a rozmixujte na pyré s trochou oleje, pepřem a solí podle chuti.250 g batátů, 1 lžíce másla, 0.25 lžičky černého pepře, Pořádná špetka soli, 0.5 lžičky papriky, 0.25 lžičky muškátového oříšku, 1 lžička semínek koriandru, 0.5 lžičky cibule, 0.5 lžičky chilli vloček, 0.25 lžičky semínek římského kmínu, jedna špetka bílého pepře
- Olej vyberte podle ostatních složek jídelníčku. Kokosový olej se dobře hodí k orientálním a blízkovýchodním chutím. Olivový olej ladí s chutěmi evropské středomořské kuchyně.
Poznámky
Blízkovýchodní koření se k batátům skvěle hodí (římský kmín, semínka koriandru, skořice). Zkuste také sladkou variantu s medem nebo datlemi. Dobře se hodí i zelené středomořské bylinky, jako je oregano a rozmarýn.
Vybavení: malý hrnec, tyčový mixér, škrabka (nebo malý nůž).
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!