Servings: 4
Ingredience
Grilovaná paprika
- 0.5 červené papriky
Chili
- 2 cibule
- Trocha oleje
- 1 zarovnaná lžička římského kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 0.25 lžičky kajenského pepře
- 250 g červených fazolí z konzervy, čistá hmotnost po slití, tedy 1 malá konzerva
- 350 g hovězího masa mletého
- 800 g rajčat loupaných z konzervy, čistá hmotnost, tedy 1 velká konzerva
- 6 kapek Tabasca
- Sůl
- 12 cl rýže, k podávání
Procédé
Grilovaná paprika
- Z půlky papriky odstraňte semínka a bílé přepážky.0.5 červené papriky
- Půlku papriky položte na plech slupkou nahoru.
- Dejte ji pod gril v troubě a opékejte, dokud slupka nezčerná.
- Nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
- Odstraňte zčernalou slupku.
- Dužinu nakrájejte na kostičky a dejte stranou.
Chili
- Cibuli nakrájejte najemno.2 cibule
- Červené fazole slijte.250 g červených fazolí
- V hluboké pánvi rozehřejte olej.Trocha oleje
- Za stálého míchání na něm nechte zesklovatět cibuli, nesmí zhnědnout.
- Jakmile cibule změkne, přidejte římský kmín, mletou papriku, kajenský pepř, kostičky papriky, fazole a mleté hovězí maso.1 zarovnaná lžička římského kmínu, 1 lžička mleté papriky, 0.25 lžičky kajenského pepře, 0.5 červené papriky, 250 g červených fazolí, 350 g hovězího masa
- Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo v mase.
- Jakmile se maso začne opékat, přilijte loupaná rajčata i se šťávou.800 g rajčat
- Rajčata nahrubo rozmačkejte vidličkou přímo v pánvi.
- Přidejte Tabasco.6 kapek Tabasca
- Osolte.Sůl
- Přiklopte a nechte na mírném ohni dusit alespoň 1 hodinu, ideálně 3 hodiny.
- Během celého vaření občas promíchejte.
- Chili podávejte s rýží.12 cl rýže,
Poznámky
Tohle je domácí chili con carne tak, jak se vaří ve Francii: mleté hovězí maso, červené fazole, paprika, rajčata, římský kmín a chilli, pomalu dušené v jedné hluboké pánvi.
Kromě rýže můžete k podávání nabídnout také domácí guacamole a nastrouhaný sýr gruyère.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!