Servings: 20 porcí
Calories: 43kcal
Ingredience
- 100 ml mirinu
- 125 g cukru
- 400 ml světlé sójové omáčky
- 1 lžička dashi v prášku
- 1 lžíce kuzu na zahuštění
Procédé
- Nalijte mirin do rendlíku, přidejte cukr a vařte, dokud se objem tekutiny nezmenší o třetinu.100 ml mirinu, 125 g cukru
- Přidejte dashi v prášku a sójovou omáčku, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Rozpusťte přibližně lžíci kuzu v troše studené vody a vmíchejte do omáčky tare.1 lžička dashi v prášku, 400 ml světlé sójové omáčky, 1 lžíce kuzu
- Míchejte ještě 3 minuty, dokud omáčka nebude lesklá a lehce zhoustlá.
Poznámky
Chcete-li ověřit, zda je omáčka v prvním kroku dostatečně zredukovaná, nalijte malé množství směsi do studené vody. Pokud se po ochlazení vytvoří měkká kulička, je redukce dostatečná.
Kuzu můžete nahradit bramborovým nebo kukuřičným škrobem, ale konzistence nebude stejná.
Nutriční hodnoty
Kalorie: 43kcal | Féculents: 9g | Bílkoviny: 2g | Tuky: 0.04g | Nasycené tuky: 0.002g | Polynenasycené tuky: 0.01g | Mononenasycené tuky: 0.004g | Sodík: 1134mg | Draslík: 42mg | Vláknina: 0.2g | Cukr: 8g | Vitamín A: 0.002IU | Vápník: 4mg | Železo: 0.5mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!