Servings: 10
Ingredience
- 450 g vody
- 2 g agaru v prášku
- 15 g hnědého cukru nejlépe typu kokutō
- 250 g koshian (hladké pasty z červených fazolí)
- 0.5 g soli
Procédé
Vaření a míchání
- Do rendlíku dejte vodu, agar a hnědý cukr.450 g vody, 2 g agaru v prášku, 15 g hnědého cukru
- Zahřívejte, dokud se vše zcela nerozpustí.
- Nechte vařit déle než 1 minutu (zásadní krok pro ztuhnutí).
- Přidejte sůl.0.5 g soli
- Propasírujte koshian přes síto a poté zapracujte do směsi stejně jako při rozmíchávání misa.250 g koshian (hladké pasty z červených fazolí)
- Míchejte v rendlíku přibližně 15 minut, dokud směs lehce nezhoustne.
Chlazení, tuhnutí a podávání
- Nechte přibližně 20 minut zchladnout do vlažna a míchejte, aby se odvedlo zbytkové teplo (míchání zabrání oddělení do dvou vrstev).
- Nalijte do obdélníkové nádoby.
- Dejte do lednice a nechte zcela ztuhnout.
- Nakrájejte na porce a podávejte dobře vychlazené.
Poznámky
Důležité: během chladnutí je nezbytné směs míchat: jinak se fazolová pasta a agarové želé oddělí do dvou vrstev.
Cukr: ~15 g dodá chuť podobnou cukrovinkám, zatímco s 30 g směs tuhne rovnoměrněji, což usnadní přípravu začátečníkům.
Obměny: přidejte jedlé kaštany; nebo připravte verzi se solenými třešňovými květy tak, že na již ztuhlé želé nalijete druhé, zchladlé želé (200 g vody, 2 g agaru, 20 g cukru) s třešňovými květy zbavenými soli.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!