Servings: 2 osoby
Calories: 376kcal
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 250 g hovězího masa nakrájeného na velmi tenké plátky, jako na carpaccio
- 2 porce vařené bílé rýže
Vývar
- 120 g cibule nakrájené na tenké plátky
- 120 ml vývaru dashi domácího nebo připraveného z prášku dashi
- 60 ml saké
- 30 ml světlé sójové omáčky
- 15 g cukru případně více podle potřeby
- 1 lžička zázvoru čerstvého, nastrouhaného
- Sůl
Na ozdobení
- 2 ztracená vejce volitelně
- Jarní cibulky nakrájené
- Beni-shoga
- Togarashi
Procédé
- Do středně velkého hrnce nebo woku dejte cibuli, dashi, saké, sójovou omáčku a cukr. Na středním ohni přiveďte k mírnému varu.120 g cibule, 120 ml vývaru dashi, 60 ml saké, 30 ml světlé sójové omáčky, 15 g cukru, Sůl
- Za občasného míchání vařte přibližně 5 minut, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte hovězí maso a za stálého míchání vařte na středně silném ohni přibližně 5 minut, dokud není maso hotové a tekutina se nezredukuje na polovinu.250 g hovězího masa
- Vmíchejte zázvor a nechte ještě 1 minutu mírně vařit. Podle chuti dochuťte solí a cukrem.1 lžička zázvoru
- Rozdělte rýži do misek a navrch dejte hovězí maso s omáčkou. Každou misku ozdobte ztraceným vejcem (pokud ho používáte), nakrájenou jarní cibulkou, beni-shogou a togarashi. Ihned podávejte.2 porce vařené bílé rýže, 2 ztracená vejce, Jarní cibulky, Beni-shoga, Togarashi
Poznámky
Hovězí maso je potřeba nakrájet na velmi tenké plátky. Před krájením ho dejte zmrazit, půjde to snáze. Případně o nakrájení požádejte řezníka
Nutriční hodnoty
Kalorie: 376kcal | Féculents: 17g | Bílkoviny: 29g | Tuky: 18g | Nasycené tuky: 8g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodík: 1087mg | Draslík: 518mg | Vláknina: 1g | Cukr: 10g | Vitamín A: 22IU | Vitamín C: 4mg | Vápník: 46mg | Železo: 3mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!