Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredience
- 25 plátků těsta na gyoza
- 1 lžíce neutrálního oleje slunečnicový, kukuřičný, ...
- 5 g soli
Náplň
- 250 gramů mletého kuřecího masa
- 250 gramů najemno nastrouhaného pekingského zelí
- 1 hrst nasekaného koriandru
- 3 najemno nakrájené jarní cibulky
- 1 stroužek nastrouhaného česneku
- 0.5 lžičky soli
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce saké
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce bramborového škrobu
Omáčka z yuzu
- 60 ml omáčky ponzu
- 1 lžička japonského chilli oleje la-yu
Procédé
- Smíchejte omáčku ponzu s chilli olejem a připravte tak omáčku k podávání.
- V míse smíchejte zelí se solí
- Nechte v cedníku odpočívat při pokojové teplotě 15 minut
- Zelí vymačkejte v čisté utěrce, abyste odstranili přebytečnou vodu . Je potřeba mačkat opravdu silně.
- Všechny suroviny na náplň dejte do velké mísy. Dobře promíchejte.
- Skládání gyoza: Vezměte do ruky plátek těsta na gyoza a doprostřed dejte lžíci masové směsi. Navlhčete okraj spodní poloviny těsta a horní polovinu přeložte tak, aby se dotýkala navlhčeného okraje. Na jednom okraji vytvořte řadu záhybů, druhý nechte hladký. Okraje přitiskněte k sobě, aby se gyoza uzavřela. Stejně postupujte se zbytkem těsta.
- Rozehřejte pánev na středně silném ohni a přidejte olej. Vložte gyoza do pánve a opékejte, dokud nebudou zespodu zlatavé. Přilijte přibližně 60ml vody a ihned přiklopte poklicí.
- Vařte, dokud se voda neodpaří.
Poznámky
Pro co nejlepší chuť použijte vykostěná horní kuřecí stehna
Nutriční hodnoty
Kalorie: 40kcal | Féculents: 5g | Bílkoviny: 3g | Tuky: 1g | Nasycené tuky: 0.2g | Polynenasycené tuky: 0.2g | Mononenasycené tuky: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodík: 116mg | Draslík: 79mg | Vláknina: 0.2g | Cukr: 0.04g | Vitamín A: 77IU | Vitamín C: 1mg | Vápník: 12mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!