Příprava

• Předehřejte troubu na 230°C.
• Dejte tuk ze slaniny do litinové pánve o průměru 23 až 25 cm a vložte ji do trouby, zatímco se předehřívá. Hodí se i čtvercová kovová forma o straně 20 cm.
  50 g tuku ze slaniny
  
• V míse promíchejte metličkou kukuřičnou krupici, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
  245 g celozrnné kukuřičné krupice, 60 g hladké mouky, 0.5 lžičky prášku do pečiva, 0.5 lžičky jedlé sody, 0.25 lžičky jemné soli
  
• V jiné míse prošlehejte vejce s podmáslím.
  1 vejce, 340 g podmáslí
  
• V suché směsi udělejte důlek a vlijte do něj tekuté suroviny, pak míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne stejnorodé těsto.
  
• Vyjměte horkou pánev z trouby a nalijte do ní těsto, dávejte přitom pozor na prskající tuk.
  
• Pečte přibližně 25 minut, dokud střed nezpevní a povrch nezezlátne.
  
• Vyklopte na prkénko nebo mřížku a podávejte teplé.