Karamelizovaná kuřecí křídla

4.84/5 (30)

Doba přípravy: 5

Doba vaření: 15

Doba marinování: 1

Chod: Hlavní chod

Kuchyně: Čínská

Servings: osoby

Calories: 515kcal

Kuře nechte 1 hodinu marinovat.
600 g kuřecích křídel, 1 lžíce vína Shaoxing, 1 lžíce světlé sójové omáčky
Mezitím v malé misce smíchejte sezamový olej s česnekem a zázvorem a nechte rozvonět. V jiné misce smíchejte suroviny na omáčku a míchejte, dokud se cukr nerozpustí
6 lžic sezamového oleje, 8 stroužků česneku, 6 plátků zázvoru, 80 g světlé sójové omáčky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 90 g vína Shaoxing, 3 lžíce cukru
Po hodině posypte kuře kukuřičným škrobem a důkladně promíchejte. Škrob pohltí vlhkost, aby se kuře pěkně opeklo
2 lžíce kukuřičného škrobu
Do kastrolu nalijte olej a rozehřejte ho na středně silném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte kuřecí křídla a opékejte je 2-3 minuty z každé strany nebo dokud nebudou z obou stran zlatavá.
Poté přilijte sezamový olej, přidejte česnek, chilli papričku a zázvor a za stálého míchání opékejte 2-3 minuty nebo dokud se nerozvoní.
1 červená chilli paprička nakrájená na plátky
Přilijte směs na omáčku a nechte 5-7 minut vařit pod pokličkou.
Poté přidejte bazalku a vše za stálého míchání opékejte na silném ohni 1 minutu.
2 hrsti čerstvé bazalky
Omáčka rychle zkaramelizuje

Opečený povrch kuřete pomáhá omáčce přilnout, proto je opravdu důležité opéct ho pěkně dozlatova

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!