Servings: 15 gyeongdan
Ingredience
- 250 g mouky z lepkavé rýže
- Vlažná voda
- Sůl
- 4 lžíce bílého cukru
- 4 lžíce hnědého třtinového cukru
- 250 g červených fazolí
- 1 svitek skořice
- Pražená sójová mouka
- jemně mletá semínka černého sezamu
- Pelyňkový prášek
Procédé
- Do hrnce s horkou vodou vložte svitek skořice a poté červené fazole. Vařte hodinu při mírném varu.
- Sceďte, zkontrolujte, zda jsou fazole úplně měkké, a vyjměte skořici.
- Přidejte hnědý třtinový cukr a trochu soli.
- Stěrkou rozmačkejte na pastu (pro lepší výsledek doporučuji použít mixér).
- Poté nasypte rýžovou mouku do mísy, přidejte bílý cukr a promíchejte.
- Postupně přilévejte vlažnou vodu, aby se mouka spojila. Průběžně hněťte, dokud nevznikne pevné těsto.
- Rukama vytvarujte kuličky o hmotnosti přibližně 10 až 13 g. Udělejte v nich důlek, doprostřed dejte trochu fazolové pasty a opět vytvarujte kuličky.
- Gyeongdan vařte ve vroucí vodě (přibližně 4-5 min), dokud nevyplavou na hladinu.
- Podle chuti je obalte v sójové mouce, pelyňkovém prášku nebo mletých sezamových semínkách.
Video
Poznámky
Pokud vám směsi na obalování připadají málo sladké, klidně do nich přidejte cukr. A pokud neseženete ty, které jsem použil, můžete kuličky obalit také v jemně strouhaném kokosu, kakau, rozdrobeném moučníku, pražených sezamových semínkách atd. ...
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!