Přiveďte k varu a několikrát promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Jakmile směs začne vřít, stáhněte plamen a nechte 1 minutu mírně probublávat. Vypněte plotýnku. Odstavte a nechte úplně vychladnout.

Nalijte vodu do středně velkého hrnce a přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, vyndejte vejce z lednice. Pomocí děrované naběračky nebo naběračky opatrně vkládejte vejce jedno po druhém do vroucí vody. Při vložení prvního vejce nastavte minutku na 7 minut. Pro tekutý žloutek můžete vejce vařit 6 až 6,5 minuty, pro žloutek s pudinkovou konzistencí 8 až 9 minut.

Jakmile jsou všechna vejce v hrnci, stáhněte plamen, aby voda jen mírně vřela. Dbejte na to, aby voda probublávala, ale nevařila se tak prudce, že by se vejce příliš pohybovala. Po 7 minutách vejce ihned vyndejte a ponořte je na 15 minut do ledové vody.

Jakmile vejce úplně vychladnou, jemně naťukněte skořápku na širším konci vejce a začněte ji loupat podélně směrem ke špičce. Vejce několikrát ponořte do ledové vody, aby šlo lépe loupat. Jakmile oloupete podélný proužek, zbytek skořápky by se měl snadno oddělit.

Vložte vejce do plastového sáčku a přilijte marinádu.

Ze sáčku vytlačte vzduch a uzavřete ho gumičkou těsně nad vejci. Vejce tak budou zcela ponořená v marinádě.

Nechte v lednici 8 hodin nebo přes noc.

Před podáváním vyndejte vejce z marinády a podélně je rozkrojte napůl.

Pro čistý řez použijte k rozpůlení vajec kousek provázku nebo rybářský vlasec.