Servings: 4 osoby
Calories: 217kcal
Vybavení
Ingredience
- 450 g krevet syrových, oloupaných
Na obalení
- 125 g kukuřičného škrobu
- Sůl a pepř podle chuti
Na dochucení
- 1 lžička sečuánského pepře mletého
- 1 lžička soli
Na smažení
- Olej neutrální chuti
- 6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 2 červené chilli papričky čerstvé,nakrájené na kolečka
- Jarní cibulka nakrájená na kolečka na ozdobení
Procédé
- Krevety důkladně osušte papírovými utěrkami.450 g krevet
- Na talíři nebo tácu smíchejte sůl a kukuřičný škrob. Přidejte krevety a vše promíchejte, aby se všechny krevety lehce obalily v kukuřičném škrobu.Sůl a pepř podle chuti, 125 g kukuřičného škrobu
- Připravte si směs na dochucení smícháním soli a bílého pepře v malé misce.1 lžička soli, 1 lžička sečuánského pepře
- Ve středně velké pánvi nebo woku rozehřejte na středně silném ohni 1.5 cm oleje na 190 °C. Pokud nemáte teploměr, ponořte do oleje vařečku. Kolem kukuřičného škrobu by se měly rychle začít tvořit malé bublinky.Olej neutrální chuti
- Krevety vkládejte do pánve jednu po druhé v jedné vrstvě. Každou krevetu uchopte prsty za ocásek, oklepejte přebytečný kukuřičný škrob a opatrně ji vložte do oleje. Možná budete muset krevety smažit po dávkách. Smažte je přibližně 2 minuty z každé strany, dokud povrch nebude světle zlatavý a krevety se nezkroutí.
- Usmažené krevety přendejte na mřížku a nechte okapat
- Jakmile usmažíte všechny krevety, slijte zbývající olej do misky a v pánvi ho nechte jen trochu, snažte se odstranit zbytky obalu, jinak se připálí
- Do woku na středně silném ohni přidejte česnek a chilli papričky. Restujte 1 nebo 2 minuty, dokud se výrazně nerozvoní6 stroužků česneku, 2 červené chilli papričky
- Přidejte krevety a posypte je směsí soli a pepře. Míchejte, dokud se krevety rovnoměrně neobalí.
- Přendejte na talíř a ozdobte jarní cibulkouJarní cibulka nakrájená na kolečka
Poznámky
Je opravdu důležité odstranit zbytky obalu, i kdybyste kvůli tomu museli vylít všechen olej nebo vyměnit pánev/wok. Pokud se zbytky připálí, úplně to zkazí chuť (Ano, mluvím z vlastní zkušenosti, čest památce krevet z pokusu č. 2)
Nutriční hodnoty
Kalorie: 217kcal | Féculents: 29g | Bílkoviny: 23g | Tuky: 1g | Nasycené tuky: 0.1g | Polynenasycené tuky: 0.2g | Mononenasycené tuky: 0.1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 181mg | Sodík: 161mg | Draslík: 304mg | Vláknina: 0.3g | Cukr: 0.01g | Vitamín A: 0.1IU | Vitamín C: 0.5mg | Vápník: 75mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!