Servings: 2 osoby
Calories: 843kcal
Ingredience
- 400 g hovězího masa nakrájeného na tenké plátky, ideálně o tloušťce 2 mm až 3 mm
- 500 g předvařených nudlí udon přibližně 2 sáčky
- 1 cibule oloupaná a nakrájená na tenké plátky
- 1 stonek jarní cibulky nakrájený na tenká kolečka
- 1 mrkev volitelně, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
- 1 lžíce sezamového oleje
Marináda
- 3 lžíce světlé sójové omáčky
- 1.5 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce mirinu
- 0.5 červeného jablka
- 0.25 cibule
- 0.5 lžíce česneku nasekaného
- 0.5 lžičky zázvoru nasekaného
- 0.5 špetky černého pepře mletého
K podávání
- Jarní cibulky nakrájené na kolečka
- Bílá sezamová semínka
Procédé
- Suroviny na marinádu rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu dohladka. Dejte stranou3 lžíce světlé sójové omáčky, 1.5 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce mirinu, 0.5 červeného jablka, 0.25 cibule, 0.5 lžíce česneku, 0.5 lžičky zázvoru, 0.5 špetky černého pepře
- Maso nakrájené na tenké plátky vložte do mísy a přelijte marinádou. Marinádu do masa jemně vmasírujte400 g hovězího masa
- K masu přidejte sezamový olej a promíchejte1 lžíce sezamového oleje
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo maso přendejte do vzduchotěsné nádoby. Nechte marinovat 4 hodiny v lednici, pokud možno přes noc
- Předvařené nudle povařte několik minut za pomalého míchání, dokud nebudou zcela uvařené.500 g předvařených nudlí udon
- Sceďte je v cedníku a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili vaření
- Rozehřejte pánev na středně silném ohni. Přidejte olej na smažení
- Maso a zeleninu opékejte na středně silném ohni 3 až 5 minut.1 cibule, 1 stonek jarní cibulky, 1 mrkev
- Zvyšte plamen na maximum a přidejte scezené nudle udon.
- Za stálého míchání opékejte dobrých 5 minut, dokud se šťáva/omáčka nezredukuje
- Přidejte sezamová semínka a promíchejteBílá sezamová semínka
- Ozdobte jarní cibulkou nakrájenou na kolečkaJarní cibulky
Poznámky
Trpělivost přináší skvělou chuť. Vím, že čekání na marinování je otrava, ale věřte mi, tahle marináda maso krásně zkřehčí, aniž by mu dodala pachuť jedlé sody, a výsledná chuť je kouzelná
Nutriční hodnoty
Kalorie: 843kcal | Féculents: 86g | Bílkoviny: 57g | Tuky: 32g | Nasycené tuky: 13g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycené tuky: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodík: 1446mg | Draslík: 792mg | Vláknina: 9g | Cukr: 19g | Vitamín A: 5153IU | Vitamín C: 9mg | Vápník: 45mg | Železo: 4mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!