Zpět
–+ porce
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

Hotteok, domácí korejské lívance se skořicí

Vytisknout recept Pinner la recette
4.92/5 (23)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 1 hodina 50 minut
Celkový čas: 2 hodiny 5 minut
Chod: Dezert, Malé občerstvení
Kuchyně: Korejská
Servings: 6 lívanců hotteok
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 160 g pšeničné mouky hladké
  • 0.5 lžičky soli
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička instantního droždí
  • 125 ml mléka vlažného
  • Trocha oleje na smažení

Náplň

  • 55 g hnědého cukru
  • 0.25 lžičky skořice mleté
  • 2 lžíce ořechů podle vašeho výběru nasekaných (nejraději mám pekanové)

Procédé

  • Prosejte mouku do velké mísy a přidejte sůl, cukr, droždí a mléko.
    160 g pšeničné mouky, 0.5 lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 lžička instantního droždí, 125 ml mléka
    farine dans bol
  • Vše smíchejte na těsto a mísu zakryjte potravinářskou fólií. Nechte kynout při příjemné pokojové teplotě, dokud těsto nezdvojnásobí objem (o něco déle než hodinu)
    pâte recouverte
  • Jakmile těsto vykyne, několikrát do něj zatlačte rukama, abyste z něj vytlačili plyn. Znovu zakryjte fólií a nechte odpočívat dalších 20 minut.
    pâte reposée
  • Když je těsto připravené, potřete si ruce trochou oleje na smažení, aby se nelepilo, a rozdělte ho na středně velké lívance (dodržte počet porcí zvolený výše v receptu)
    Trocha oleje na smažení
  • V misce smíchejte suroviny na náplň
    55 g hnědého cukru, 0.25 lžičky skořice, 2 lžíce ořechů podle vašeho výběru
  • Položte si kousek těsta do dlaně a rukama ho zploštěte, abyste na něj mohli dát přibližně 1 lžíci náplně.
    pancake formé
  • Přehněte okraje těsta přes náplň a pevně je k sobě přitiskněte. Stejně postupujte se zbytkem těsta.
    garniture sur pancake
  • Rozehřejte pánev na středním ohni a přidejte tenkou vrstvu oleje na smažení.
  • Vložte naplněné těsto do pánve a smažte na středním ohni, dokud spodní strana lehce nezezlátne, přibližně 30 sekund. Obraťte a přitlačte těsto do placky, smažte dozlatova zespodu, přibližně 1 minutu.
    dans poêle
  • Lívanec naposledy obraťte, snižte plamen na mírný, přiklopte pánev a smažte, dokud se cukrová náplň zcela nerozpustí, přibližně 1 minutu.
    Hotteoks retournés
  • Přendejte lívanec na talíř a stejně postupujte se zbytkem těsta. Podávejte teplé.

Poznámky

V tomto receptu se používá sušené instantní droždí, nikoli kypřicí prášek do pečiva. 

Nutriční hodnoty

Kalorie: 148kcal | Féculents: 31g | Bílkoviny: 4g | Tuky: 1g | Nasycené tuky: 0.5g | Polynenasycené tuky: 0.2g | Mononenasycené tuky: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodík: 44mg | Draslík: 77mg | Vláknina: 1g | Cukr: 10g | Vitamín A: 35IU | Vitamín C: 0.003mg | Vápník: 39mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!