Yachaejeon, korejské zeleninové palačinky

Yachaejeon, korejské zeleninové palačinky

Vytisknout recept Pinner la recette

5/5 (13)

Doba přípravy: 5

Doba vaření: 10

Celkový čas: 15

Chod: Hlavní chod, Malé občerstvení, Příloha

Kuchyně: Korejská

Servings: malých placek

Calories: 59kcal

Author: Marc Winer

Ingredience

Na placky

60 g mouky
80 g rýžové mouky
235 ml vody
1 lžička jedlé sody
1 lžíce soli
1 lžíce cibulového prášku
1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce gochugaru

Zelenina

4 jarní cibulky nakrájené na kousky dlouhé přibližně 1 cm
1 mrkev nakrájená na velmi tenké nudličky
2 houby shiitake nakrájené na velmi tenké nudličky
100 g čínského zelí nastrouhaného

Na omáčku k namáčení

2 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce vody
1 lžíce rýžového octa
2 lžičky gochugaru
Bílá sezamová semínka

Procédé

V malé misce smíchejte všechny suroviny na omáčku a dejte stranou.
2 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce vody, 1 lžíce rýžového octa, 2 lžičky gochugaru, Bílá sezamová semínka
Ve velké míse smíchejte všechny suché suroviny.
60 g mouky, 80 g rýžové mouky, 1 lžička jedlé sody, 1 lžíce soli, 1 lžíce cibulového prášku, 1 lžíce česnekového prášku, 1 lžíce gochugaru
Přilijte vodu a metličkou vyšlehejte dohladka.
235 ml vody
Do těsta vmíchejte zeleninu.
4 jarní cibulky, 1 mrkev, 2 houby shiitake, 100 g čínského zelí
Rozehřejte pánev a přidejte tolik oleje, aby pokryl dno. Olejem nešetřete.
Na pánev dejte větší nebo menší porci těsta.
Lžící rozetřete těsto do tenké vrstvy.
Smažte 3 až 5 minut z každé strany, dokud nebudou placky křupavé a zlatavé.
Korejské placky nakrájejte na malé čtverečky nebo je podávejte jednotlivě na talířích.
Podávejte ještě teplé s připravenou omáčkou.

Poznámky

Při přípravě těsta použijte studenou vodu. Díky ní budou mít placky lepší strukturu. Pokud si těsto připravujete předem (i to je možné), doporučuji ho nechat v lednici až do chvíle, kdy ho budete potřebovat. Jde o to, aby těsto zůstalo co nejstudenější.

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!