Předehřejte troubu na 170°C a oříšky pečte 10-12 minut. Nechte vychladnout.

Třením oříšků mezi dlaněmi odstraňte slupky. Dejte stranou 25 celých oříšků a zbytek nasekejte.

V rendlíku na středním ohni zahřívejte smetanu, dokud nezačne jemně probublávat.

Odstavte z ohně, přidejte nasekanou hořkou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a nevznikne hladká směs.

Vmíchejte lískooříškovou pastu, až se vše rovnoměrně spojí. Dejte stranou.

Rozpusťte čokoládu a smíchejte ji s nahrubo nasekanými lískovými oříšky.

Připravte si silikonovou formu s polokulovitými důlky o průměru 2-3 cm. Každý důlek naplňte do poloviny vlažnou ganáží a doprostřed vložte celý lískový oříšek nebo jeho polovinu. Dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.

Zmrzlou ganáž vyjměte z formy a spojte vždy dvě polokoule do kuličky o průměru 2-3 cm. Obalte ji v nasekaných pražených oříšcích a přitlačte je k povrchu. Do každé kuličky zapíchněte párátko a dejte do lednice nebo mrazáku.

Pokud nemáte silikonovou formu s polokulovitými důlky, naberte 1 lžíci vychladlé ganáže a v dlani ji lehce zploštěte. Doprostřed vložte celý lískový oříšek, zabalte ho do ganáže a vytvarujte kuličku o průměru 2-3 cm. Do každé kuličky zapíchněte párátko a dejte do lednice nebo mrazáku.

Uchopte párátko za konec a studené čokoládové kuličky namáčejte do lískooříškovo-čokoládové polevy. Nechte čokoládu několik sekund okapat a pak dejte kuličky do lednice.

Každou pralinku zabalte do zlatého nebo stříbrného alobalu o rozměrech 8,5 x 8,5 cm a vložte ji do malého zlatého košíčku na čokoládové lanýže.