Kitsune udon, polévka s nudlemi a smaženým tofu

4.89/5 (17)

Doba přípravy: 10

Doba vaření: 20

Celkový čas: 30

Chod: Hlavní chod, Polévky a vývary

Kuchyně: Japonská

Servings: porce

Calories: 346kcal

2.5 lžíce mirinu
2 lžíce světlé sójové omáčky
1 sáček dashi v prášku (nebo domácího vývaru ve stejném množství jako voda uvedená níže)
1 špetka soli
600 ml vody

Do hrnce nalijte vodu a přidejte dashi v prášku. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a nechte 4 minuty louhovat.
1 sáček dashi, 600 ml vody
Přidejte sůl, sójovou omáčku a mirin.
2.5 lžíce mirinu, 1 špetka soli, 2 lžíce světlé sójové omáčky
Znovu přiveďte k varu a poté odstavte. Ochutnejte a podle potřeby dosolte.
Předvařené nudle udon uvařte podle návodu na obalu
300 g nudlí udon
Uvařené nudle propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Dejte je do polévkové misky.

Ze smaženého tofu vymačkejte přebytečný olej pomocí papírových utěrek. Do hrnce vložte smažené tofu a suroviny na ochucení.
3 tenké plátky smaženého tofu, 150 ml vody, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1.5 lžíce mirinu, 1.5 lžíce saké, 1 lžička cukru
Nechte zvolna vařit na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Nudle udon zalijte horkou polévkou .
Navrch přidejte ochucené smažené tofu a ozdobte narutomaki a jarní cibulkou
Narutomaki, jarní cibulky

Pokud si ochucené smažené tofu připravíte předem, budete mít tento recept hotový za pouhých 10 minut

Dashi v sáčcích i granulované dashi často obsahují sůl. Množství přidané soli proto podle potřeby upravte

Pokud se stravujete rostlinně, použijte dashi z řasy kombu nebo ze sušených hub shiitake.

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!