Servings: 1 hrst sójových klíčků
Ingredience
- 1 hrst fazolí mungo
- 500 ml vody přibližně
Procédé
- Nasypte fazole mungo do velké mísy
- Propláchněte je 3 až 4krát ve velkém množství čerstvé čisté vody. Vodu slijte
- Zalijte čerstvě filtrovanou vodou a nechte namáčet alespoň 9 až 12 hodin. Nejlepší je použít převařenou vodu nebo vodu zbavenou chlóru (samozřejmě vychladlou na pokojovou teplotu)
- Pokud namáčení trvá déle než 9 hodin, vodu slijte a doplňte čerstvou. Zabráníte tak tomu, aby sójové klíčky zatuchly
- Až budete chtít nechat fazole mungo klíčit, slijte vodu, ve které se namáčely. Propláchněte je alespoň 3krát čistou vodou. Nechte okapat v cedníku.
- Namočené a okapané fazole mungo přendejte do sklenice nebo jiné nádoby. Ujistěte se, že v ní nezůstala žádná voda, aby fazole nezplesnivěly
- Částečně přikryjte volně položeným víčkem nebo utěrkou
- Mísu/sklenici přemístěte na teplé a tmavé místo chráněné před slunečním světlem. Nechte ji
- v klidu, dokud fazole nevyklíčí. Doba klíčení závisí na teplotě. Některé fazole mungo vyklíčí za několik hodin, jiným to trvá až den nebo dva.
- Po 12 hodinách zkontrolujte, zda vyklíčily. Pokud chcete nechat klíčky růst déle, pokropte je čistou vodou a nechte veškerou přebytečnou vodu odtéct z balíčku nebo sklenice/mísy. Jakákoli přebytečná vlhkost, která ve fazolích mungo zůstane, může snadno způsobit jejich hnití.
- Klíčky fazolí mungo uchovávejte v lednici v čisté a suché vzduchotěsné sklenici a spotřebujte do 2 až 4 dnů.
Poznámky
Používejte je bez omezení na ozdobení všech svých asijských jídel!!
Fazole mungo by měly začít klíčit do 24 hodin, jinak to znamená, že jsou odumřelé.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!