• Namočte bambusové špejle do vody
  
• V míse smíchejte joshinko a shiratamako
  
• Postupně přilévejte vroucí vodu
  
• Jakmile se mouka začne spojovat a tvořit hrudky, přestaňte přilévat vodu a vypracujte hladké těsto.
  
• Z těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na stejné dílky (podle požadovaného počtu kuliček)
  
• Z každého dílku vytvarujte hladkou kuličku.
  
• Připravte si mísu s ledovou vodou.
• Kuličky vařte ve velkém hrnci s vroucí vodou, vkládejte je opatrně a občas je promíchejte hůlkami, aby si zachovaly kulatý tvar.
  
• Uvařené kuličky vyplavou na hladinu. Poté je vařte ještě dvě minuty a přendejte je do ledové vody.
  
• Vychladlé kuličky nechte okapat a přendejte je na navlhčený tác (díky tomu se nepřilepí)
  
• Na každou špejli napíchněte tři kuličky.
  

Na polevu

• Do studeného rendlíku dejte cukr, mirin, sójovou omáčku, vodu a škrob.
  
• Promíchejte dohladka.
• Za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí a poté odstavte z ohně.
  

Podávání

• Kuličky přelijte polevou a ihned podávejte.