Servings: 2
Ingredience
Cizrna
- 1 konzerva cizrny 400 g, propláchnuté a velmi dobře okapané
- 1 lžička olivového oleje nebo avokádového oleje
- 0.5 lžičky jemné soli
Koření (přidává se po upečení)
- 0.5 lžičky uzené papriky
- 0.25 lžičky mletého římského kmínu
- 0.25 lžičky sušeného mletého česneku
- 1 špetka kajenského pepře volitelně
Procédé
Příprava
- Cizrnu propláchněte studenou vodou a nechte velmi dobře okapat.1 konzerva cizrny
- Rozprostřete ji na čistou utěrku a jemným přikládáním utěrky ji zcela osušte (pokud možno ji nechte také několik minut oschnout na vzduchu).
- Cizrnu dejte do mísy, přidejte olej a sůl a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila.1 lžička olivového oleje, 0.5 lžičky jemné soli
Pečení v horkovzdušné fritéze
- Horkovzdušnou fritézu předehřívejte na 200 °C po dobu 3 až 4 minut.
- Cizrnu nasypte do koše v jedné vrstvě.
- Pečte 15 až 18 minut při 200 °C a v polovině pečení (přibližně po 8 až 9 minutách) košem důkladně zatřeste.
- Zkontrolujte, zda je cizrna zlatavá a na dotek tvrdá; v případě potřeby pečte ještě 1 až 2 minuty.
Dokončení
- Horkou cizrnu přesypte do mísy, přidejte uzenou papriku, římský kmín, sušený mletý česnek a (podle chuti) kajenský pepř a ihned promíchejte.0.5 lžičky uzené papriky, 0.25 lžičky mletého římského kmínu, 0.25 lžičky sušeného mletého česneku, 1 špetka kajenského pepře
- Před podáváním nechte zcela vychladnout (cizrna při chladnutí získává křupavost).
Poznámky
- Důkladné osušení je základ: cizrnu propláchněte, nechte okapat, osušte utěrkou a před přidáním oleje ji nechte několik minut oschnout na vzduchu; čím je sušší, tím rychleji bude křupavá.
- Odstraňte slupky, které se při proplachování uvolní (spálí se dříve než zbytek).
- Fritézu předehřívejte 3–4 min při 200 °C: voda na povrchu se tak rychleji odpaří.
- Pečte v jedné vrstvě: v přeplněném koši se tvoří pára a cizrna zůstane měkká.
- V polovině pečení košem důkladně zatřeste; příliš časté otevírání snižuje teplotu a prodlužuje pečení.
- Jak poznáte, že je hotovo: cizrna je zlatavá a na dotek tvrdá; pokud si nejste jistí, přidejte 1–2 minuty.
- Koření přidejte až po upečení (mimo koš): paprika/římský kmín/sušený mletý česnek se při 200 °C spálí.
- Skladování: až po úplném vychladnutí, ve vzduchotěsné sklenici; krátké prohřátí v horkovzdušné fritéze cizrně vrátí křupavost. Nedávejte do lednice.
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!