Zpět
–+ porce
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Bezlepkový dýňový cheesecake bez laktózy

Vytisknout recept Pinner la recette
5/5 (19)
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina 45 minut
Chod: Dezert
Kuchyně: Americká
Servings: 10 porcí
Author: Marc Winer

Ingredience

  • 240 g sušenek typu Graham domácích, bez lepku a laktózy
  • 1 g směsi koření na dýňový koláč
  • 80 g nesoleného másla bez laktózy, rozpuštěného
  • 450 g rostlinného čerstvého sýra bez lepku
  • 450 g dýňového pyré bez lepku, z konzervy nebo domácího
  • 4 velká vejce
  • 3 žloutky z velkých vajec
  • 120 g hnědého cukru
  • 1.5 g směsi koření na dýňový koláč
  • 15 g kukuřičného škrobu
  • 1 g soli

Procédé

Drobečky a korpus

  • Sušenky typu Graham rozmixujte v kuchyňském robotu na jemné drobečky.
    240 g sušenek typu Graham
  • V míse smíchejte rozdrcené sušenky typu Graham, směs koření a rozpuštěné máslo.
    1 g směsi koření na dýňový koláč, 80 g nesoleného másla
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Sušenkovou směs pevně upěchujte na dno a boky dortové formy s odnímatelným obvodem o průměru 23 cm nebo dortového ráfku. Dejte alespoň na 15 minut do lednice ztuhnout.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Kořeněná dýňová náplň

  • Předehřejte troubu na 160°C.
  • Ve stolním mixéru rozmixujte čerstvý sýr, dýňové pyré, vejce a žloutky, cukr, kukuřičný škrob, sůl a směs koření dohladka.
    450 g rostlinného čerstvého sýra, 450 g dýňového pyré, 4 velká vejce, 3 žloutky z velkých vajec, 120 g hnědého cukru, 1.5 g směsi koření na dýňový koláč, 15 g kukuřičného škrobu, 1 g soli
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Náplň nalijte do korpusu těsně pod okraj dortového ráfku. Bublinky v náplni můžete odstranit kuchyňskou flambovací pistolí, ale není to nutné.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Pečení a chlazení

  • Pečte 55 minut až 1 hodinu. Jemně zatřeste formou. Náplň by se měla uprostřed lehce chvět.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Vyjměte cheesecake z trouby a nechte ho chladnout přibližně 1 hodinu nebo dokud nebude mít zhruba pokojovou teplotu.
  • Před krájením a podáváním nechte cheesecake chladit v lednici alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Poznámka: nedávejte cheesecake do lednice, dokud je ještě vlažný nebo teplý.

Video

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!