Zpět
–+ porce
Yasai itame dans un bol blanc sur fond de bois

Yasai itame, japonská restovaná zelenina

Vytisknout recept Pinner la recette
4.92/5 (25)
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 8 minut
Celkový čas: 13 minut
Chod: Hlavní chod, Příloha
Kuchyně: Japonská
Servings: 4 osoby
Calories: 168kcal
Author: Marc Winer

Vybavení

Ingredience

  • 200 g vepřového masa nakrájeného na tenké krátké nudličky
  • 3 stroužky česneku nasekané najemno
  • 1 malý kousek zázvoru nasekaný najemno nebo nastrouhaný
  • 1 cibule nakrájená na tenké plátky
  • 0.5 mrkve nakrájené na tenké nudličky
  • 15 g lusků cukrového hrášku
  • 200 g pekingského zelí nakrájeného na velmi tenké proužky
  • 100 g sójových klíčků

Marináda

Na dochucení

Procédé

  • Vepřové maso nechte 10 min marinovat
    200 g vepřového masa, 1 lžička mirinu, 1 lžička světlé sójové omáčky, 1 lžička saké
    porc mariné
  • Na pánvi orestujte česnek a zázvor, dokud se nerozvoní.
    3 stroužky česneku, 1 malý kousek zázvoru
    gingembre et ail dans wok
  • Do pánve přidejte vepřové maso a restujte, dokud nebude téměř hotové.
    viande dans wok
  • Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne.
    1 cibule
    oignons dans wok
  • Přidejte mrkev a restujte, dokud nezměkne.
    0.5 mrkve
    carottes dans wok
  • Přidejte sójové klíčky, restujte 1 min
    100 g sójových klíčků
    pousses de soja dans wok
  • Přidejte lusky cukrového hrášku a zelí, poté restujte 5 minut.
    15 g lusků cukrového hrášku, 200 g pekingského zelí
    chou et pois dans wok
  • Přidejte přísady na dochucení. Posypte černým pepřem a promíchejte.
    1 lžička mirinu, 1 lžička světlé sójové omáčky, 1 lžička sezamového oleje, 1 lžička ústřicové omáčky, Černý pepř
    assaisonnements ajoutés

Poznámky

Aby vám šla práce od ruky a yasai itame se povedlo, doporučuji si všechny suroviny i přísady na dochucení předem pečlivě připravit.
Restování je velmi rychlé, a pokud ho přerušíte, abyste nakrájeli zeleninu nebo maso, některé suroviny se mohou převařit (nebo dokonce připálit). Lepší je problémům předcházet než je pak napravovat. 

Nutriční hodnoty

Kalorie: 168kcal | Féculents: 7g | Bílkoviny: 10g | Tuky: 11g | Nasycené tuky: 4g | Polynenasycené tuky: 1g | Mononenasycené tuky: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodík: 79mg | Draslík: 377mg | Vláknina: 2g | Cukr: 4g | Vitamín A: 1483IU | Vitamín C: 22mg | Vápník: 61mg | Železo: 1mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!