Zpět
–+ porce
sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

Sladká chilli omáčka

Vytisknout recept Pinner la recette
4.82/5 (16)
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut
Chod: Omáčka
Kuchyně: Thajská
Servings: 1 sklenička
Calories: 322kcal
Author: Marc Winer

Vybavení

Ingredience

  • 80 ml rýžového octa
  • 80 ml vody
  • 68 g cukru
  • 1 lžíce vína Shaoxing
  • 1 lžíce sambal oelek
  • 1.5 lžičky najemno nasekaného česneku
  • 1 lžička najemno nasekaného zázvoru
  • 1 lžička tmavé sójové omáčky
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody omáčka po vychladnutí ještě zhoustne
  • 1 kapka červeného potravinářského barviva volitelné

Procédé

  • Všechny suroviny kromě kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě dejte do malého rendlíku a za pravidelného míchání přiveďte k varu.
    80 ml rýžového octa, 80 ml vody, 68 g cukru, 1 lžíce vína Shaoxing, 1 lžíce sambal oelek, 1.5 lžičky najemno nasekaného česneku, 1 lžička najemno nasekaného zázvoru, 1 lžička tmavé sójové omáčky, 1 kapka červeného potravinářského barviva
  • Jakmile se cukr rozpustí, vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě a za stálého míchání vařte do zhoustnutí, přibližně 1 minutu.
    2 lžičky kukuřičného škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody
  • Omáčku nechte úplně vychladnout, přelijte do vzduchotěsné skleničky a uchovávejte v lednici. V lednici vydrží až týden. Z uvedeného množství získáte přibližně 1 skleničku.

Poznámky

Mohu při přípravě sladké chilli omáčky použít náhradu cukru?
Ano, pokud vám to vyhovuje více, můžete použít med nebo agávový sirup. Protože jsou tekuté, budete muset přidat o něco více kukuřičného škrobu, aby omáčka zhoustla. Zejména med je navíc sladší než cukr, proto doporučuji použít ho o něco méně a místo něj přidat trochu vody, aby omáčka nebyla tak sladká.
Pro variantu vhodnou pro diabetiky můžete použít práškové nebo granulované sladidlo podle svého výběru, například erythritol.
Jak skladovat sladkou chilli omáčku?
Omáčku můžete uchovávat v lednici přibližně týden nebo v mrazáku dva až tři měsíce. Při zmrazení omáčka "ztuhne". Pokud ji ale zvolna zahřejete (na sporáku nebo v mikrovlnné troubě) a promícháte, získá zpět svou původní konzistenci.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 322kcal | Féculents: 73g | Bílkoviny: 1g | Tuky: 0.3g | Nasycené tuky: 0.01g | Polynenasycené tuky: 0.03g | Mononenasycené tuky: 0.01g | Sodík: 544mg | Draslík: 93mg | Vláknina: 0.5g | Cukr: 70g | Vitamín A: 102IU | Vitamín C: 4mg | Vápník: 21mg | Železo: 0.4mg
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @marcwiner na Instagramu!